白术的功效与作用及食用方法白术的营养价值白术不能和什么一起吃禁忌注意事项有哪些

白术的功效与作用:白术又名山蓟,山精,白术的功效是燥湿利水,健脾益气,止汗,安胎,白术的作用是治脾气虚弱,食少腹胀,气虚自汗,胎动不安,神疲乏力,白术用药禁忌是阴虚燥渴,气滞胀闷者忌服白术。

药名：白术

别名：山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术。

功效分类：补益药

性味：苦、甘，温。

归经：脾经；胃经。

功效：健脾益气；燥湿利水；止汗；安胎。

主治：脾气虚弱；神疲乏力；食少腹胀；水肿；痰饮眩晕；温痹酸痛；大便溏薄；水饮内停；小便不利；气虚自汗；胎动不安。

用法用量：内服：煎汤，3-15g；或熬膏；或入丸、散。

药材基源：白术为菊科植物白术的根茎。

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

3、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片斤，用麸皮10斤）

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片斤，用伏龙肝粉20斤）

1、《长沙药解》记载：白术，性颇壅滞，宜辅之以疏利之品，肺、胃不开，加生姜、半夏以驱浊，肝、脾不达，加砂仁、桂枝以宣郁，令其旋补而旋行，则美善而无弊矣。

2、《丹溪心法》记载：白术治盗汗：白术四两，分作四份，一份用黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒黄色，去余药。只用白术，研细。每服二钱，粟米汤调下，尽四两。

3、白术用于水湿停留、痰饮、水肿：白术治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；白术治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

4、《本经》记载：白术主风寒湿痹、死肌、痉、疸者，正以风寒湿三者合而成痹，痹者，拘挛而痛者是也。

5、《全幼心鉴》记载：白术治老小虚汗：白术五钱，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用黄芪汤下一钱。

用法用量：内服：煎汤，3-15g；或熬膏；或入丸、散。

1白术除湿汤

处方：白术1两，生地黄（炒）7钱，地骨皮7钱，泽泻7钱，知母7钱，赤茯苓5钱，人参5钱，炙甘草5钱，柴胡5钱。

制法：上为粗末。

用法：每服5钱，水2盏，煎至1盏，去滓，食远温服。

加减：如小便快利，减茯苓、泽泻1半；如有刺痛，1料药中加当归身（酒洗）7钱。

功效：主治午后发热，背恶风，四肢沉重，小便或多或少、黄色；又治汗后发热。

2白术通便茶

材料：白术5g、生地3g、升麻3g、花茶3g。

用法：用白术、生地、升麻的煎煮液ml，冲泡花茶后饮用。

功效：健脾止泻，治便秘。

来源：传统药茶方。

3当归白术汤

组成：白术茯苓各90克当归黄芩茵陈各30克前胡枳实(麸炒，去瓤)甘草(炙)杏仁(麸炒，去皮，尖)各60克半夏(汤洗七次)75克

用法：上药锉散。每服12克，用水毫升，加生姜7片，煎至毫升，去滓，空腹时服。

功效：主治酒疸发黄，内结饮癖，心下坚满，肢体沉重，不能饮食，小便赤黄，脉弦而涩。

来源：《三因极一病证方论》卷十。

4猪肚白术粥

材料：猪肚1个，生姜少量，白术30克，槟榔10克，粳米克。

做法：

1、猪肚洗净，用开水煮5分钟，后取出，去除内壁白膜，切成3厘米见方的片；粳米淘洗干净；生姜洗净切片。

2、猪肚片放入锅内，加适量水，放入白术、槟榔、生姜同煮约40分钟，取出猪肚，去药渣，留汁。

3、用上汁煮粳米成粥。

4、喝粥食猪肚，猪肚可蘸酱油、麻油、豆瓣辣酱等佐餐，每日早晚服食，3-5天为1个疗程。

功效：治胃及十二指肠溃疡虚寒型，胃痛隐隐时好时坏，伴不欲食，吐清水，大便溏薄，上肢不足，神疲乏力。

1、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服白术。

2、白术忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

3、《药品化义》记载：凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用白术。