潮汕人喜欢喝用各式草药煲的汤水调理身子和治病，也大多都懂得一些草药的知识，常常是屋前屋后，路边地头的野草就是一味药。对于草药，老人们常说：不知的当是草，知道的就是宝。一语道尽了草药之妙。每人体质不一，不是每种草药都适合所有人，如身有不适，还是建议大家找医生看看为好。

茶、茶叶、茶树(通称)。

形状：本品为山茶科属茶。多为栽培，叶春、夏、秋均可采集，根全年可采，我国长江流域以南各省均有栽培。

性味：叶苦、甘、微寒;子基、寒、有毒;根苦、平。

功效：有强心利尿、抗菌消炎、收敛止泻的功用。

主治：叶治急性肠炎、痢疾、中暑、水肿、消化不良、嗜睡症、感冒。根治肝炎、冠心病、心律不齐、心脏病、水肿、带状疮疹、牙痛。花治高血压。

艾根

艾根，即野艾蒿的根部，喜温暖湿润气候，耐旱、耐荫，以土层深厚肥沃、富含腐殖质的壤土最宜生长。艾根有2种作用：主炙百病，煲汤佳品。

用艾草来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草鸡汤已成为餐桌上的常客。特别是在秋冬时节，客家地区的妇女更是喜欢用艾梗、艾根熬鸡汤，认为艾梗、艾根的食疗作用更大。

白刺苋：痢疾、暑泻：肠炎,咽喉痛;便秘,痔疮出血,胆囊炎,湿热白带,

小儿胎毒,皮肤湿毒作痒,下消,狭心症,胃十二指腸潰瘍

旱莲草：各种出血：虚损百病，小便溺血：阴癣：白带、梦遗

其性凉、味甘、酸，功能养阴补肾、凉血止血，适用于肝肾阴虚之眩晕、须发早白、吐血、尿血、衄血、便血、带下、淋浊等。旱莲草含有皂甙、挥发油、鞣质、维生素A、旱莲草素等成分。旱莲生姜蜜汁鲜旱莲草，去杂质、洗净、切碎、捣烂，装入一只消毒纱布袋内，挤出液汁，加入少许蜂蜜和生姜末调成糊。用量可酌定。每次服2～3小食匙，每日2次。可用温开水或温热的少量黄酒送服。可以治疗因肾虚引起的头发早白。

羊蹄草一点红：清解大肠湿热，凉血生肌，消肿拔毒。治痢疾、脱肛(配火炭母)，麻疹后热毒内困，赤眼，疮疖肿毒，湿疹痒痛，乳疮(外洗或捣敷)，小儿生殖器红肿(外洗或内服)。治肾盂肾炎：一点红一斤，狗肝菜一斤，车前草半斤。水煎成毫升。成人每日三次，每次10毫升。(广西《中草药新医疗法处方集》)

鸡蛋花：中暑、痢疾、腹痛、咳嗽

▲木棉花

药用价值：木棉的根、茎抽取物可用做收敛剂、镇痛剂等，它的汁液可用以治疗痢疾，它的根皮、茎皮和刺，磨成粉制成药膏可用来治疗粉刺。木棉花晒干，可以用来泡茶、煲汤、入药。

民间药方：治痢疾，赤白痢疾，湿热下痢，妇女月内风，胃痛，便后下血，痹症，以及肺癌、肠癌。

▲车前草

功效：清热，利尿，祛痰，凉血，解毒。

主治：用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。

▲白花蛇舌草

即白花蛇利草

味微苦，甘，寒。

入胃、大肠、小肠经，苦寒清热解毒，甘寒清利湿热，对痈肿、咽痛、蛇伤等有较强的解毒消痈作用。一般用于治疗疮毒、咽喉肿痛、肠痈腹痛、毒蛇咬伤，也用于热淋涩痛、小便不利。

▲六角英-狗肝菜

功效：解毒疗疮。感冒发热、急性肝炎目赤肿痛：斑疹发热：带状泡疹：霍乱吐泻：跌打年伤

主治：具有清热解毒、凉血、生津、利尿作用的功效；用治实热内结之热毒斑疹、便血、小便不利、肿毒疔疮等症；外用可用治跌打损伤、红肿出血。

鸡屎藤：气郁胸闷，胃痛：中暑,小儿疳积：阑尾炎：关节风湿痛：失眠，久咳。农药中毒

▲马鞭草

全草供药用，性凉，味微葳，有凉血、散瘀、通经、清热、解毒、止痒、驱虫、消胀的功效。

功能主治：清热解毒，活血散瘀，利水消肿。治外感发热，湿热黄疸，水肿，痢疾，疟疾，白喉，喉痹，淋病，经闭，症瘕，痈肿疮毒，牙疳。

尖叶苦菜：清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。

▲鹅不食草

其味辛性温，归肺经，具有发散风寒，通鼻窍，止咳，解毒，止痒等功效。

主治：用于风寒头痛，咳嗽痰多，鼻塞不通，鼻渊流涕。

牛筋草：高热，抽筋神昏,脱力黄，劳力伤，治瘵：湿热黄疸：小儿热结，腰部挫闪疼痛：疝气,预防乙型脑炎：

千里光：各种急性炎症性疾病，明目。小儿胎毒，肾囊风，湿疹

▲布惊

性味：性温、味苦、辛，无毒。

功效：清热解署、祛风除湿、止咳化痰、平喘理气、杀菌止痛；

主治：支气管炎、感冒、咳嗽、哮喘、肝炎、胃痛、肠炎、消化不良、疟疾、风痹、疝气、痔疮、泌尿系感染；

外治：风湿、湿疹、皮炎、脚癣；

叶：虫、蛇咬伤、灭蚊、灭蛆。

布惊草还是客家人不可或缺的包粽子原料，布惊草烧成灰，滤出的水叫灰水，用来制作独特的灰水粽，粽子经过长时间熬煮，剥开之后色泽金黄，晶莹透明，蘸白糖或者蜂蜜吃，味道一绝。

▲马齿苋

功能主治：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

马齿苋与琼珍灵芝一起煮水喝可以降低血糖，治疗糖尿病，失眠，皮肤病等症。

乳薊：大蓟(凉血止血，祛瘀消肿,疗痈肿)小蓟(治急性肾炎、泌尿系感染、尿疼浮肿,传染性肝炎)，乳蓟没有太大的副作用，包括怀孕的妇女皆可安心使用，乳蓟甚至能帮助哺乳时期的妇女增加乳汁

▲灯笼草

性味和功用：苦，微寒。归肺经。清热解毒，利尿去湿。用于癍痧发热，感冒，腮腺炎，喉痛，咳嗽，睾丸炎，大疱疮。

药用价值：民间用全草入药，治功能性子宫出血、胆囊炎、黄胆型肝炎、感冒头痛、腹痛、小儿疳积、火眼、跌打损伤、疗疮、皮肤疮疡、蛇及狂犬咬伤、烂脚丫、烂头疗及痔疮等症。

酢浆草--三叶酸：失眠.传染性肝炎,小便血淋二便不通。癣疮作痒。汤火伤：跌打新老损伤：水泻.喘咳：小儿肝热

▲龙葵根

功能主治：治痢疾，淋浊，白带，跌打损伤，痈疽肿毒。

果实成熟时是黑色，未成熟时是青色，成熟时可以吃，味道酸甜可口，跟葡萄的味道差不多。

▲金银花

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

石莲花：肝病、肝硬化：治尿酸痛風;高血壓

珍珠草：小儿疳积，夜盲传染性肝炎

蚶壳草--崩大碗：主大热痧气腹痛,减肥，去湿热。治肝肿大，肋膜炎。

▲鱼腥草（狗点米）

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

功效主治：清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。

鬼针草：可清热解毒，活血散於。主治感冒发热、咽喉肿痛、肠炎、阑尾炎、痔疮、高血压，跌打损伤、冻疮、毒蛇咬伤等。外用时将鲜品捣烂敷患处。

▲抹草（民间驱邪药）

假紫苏

"抹草"又叫作假紫苏、鱼针车，但还是以抹草最通俗，“抹草”因自古传闻有驱邪功效，所以在客家地区，都要用抹草辟邪出外时宝宝不慎撞邪，被“煞到”，都是用抹草泡水洗澡，驱邪。是有宝宝的家庭必备的草药。因为大家都采摘，所以现在很是稀少。

抹草性寒，味苦，主入胃、肾二经，有健胃、袪风除湿、解热、解毒、止痛等功效，可治疗风湿、关节痛、骨节痛、湿疹、感冒、发烧、腹痛、呕吐、瘠疮、肿毒、毒蛇咬伤和高血压等

盆上芫茜--天胡荽：清热，利尿，消肿，解毒。治黄疸，赤白痢疾，淋病，小便不利，目翳，喉肿，痈疽疔疮，跌打瘀肿。用于急性黄疸型肝炎、急性肾炎、百日咳、尿路结石、脚癣、带状疱疹、结膜炎、丹毒

当泥根

当泥，即是桃金娘，初秋，是当泥果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。当泥熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。而棯子多吃了时一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难。

当泥的根含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。

白花牛奶根

牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根，生长环境为深山老林，用来煲汤的必须是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。味道甘中带香。牛奶树根煲出来的味道带有牛奶味。

白花牛奶根具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。

溪黄草

溪黄草，别名溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本；根茎肥大，粗壮，有时呈疙瘩状，向下密生纤细的须根。

溪黄草是民间草药，俗称土黄连等，具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效，用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症。

石参根

古人有云“东北人参、东南石参”，石参自然野生于深山石岩夹缝中。其根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用，是一种药食两用的药材，客家人通常用来煲汤，其味甘甜，带有浓浓的人参味，汤色鲜美，乃汤中之精品，喝后回味无穷。是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。

石参根治阳气虚弱、温补肾阳、腰膝酸软，阳痿、早泄或女性性冷淡、风火牙痛、神经衰弱、失眠、多梦、消化不良、防癌解毒、增强智力等，长期饮用尤其对肝肾功能有着特殊的保健作用。

臭屁藤

臭屁藤，又叫通气藤、鸡矢藤。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。

臭屁藤具有清热利湿、通气降火、活血止痛、骨折、主黄疸型肝炎、消化不良、急性结膜炎、跌打损伤等疗效。臭屁藤汤（小半碗热汤）也是客家妇女剖腹产后首选草药，对通气、活化体内淤血及止痛的具有非常好的效果。

五叶神

五叶神，又叫绞股蓝。因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参及南方人参的美誉。系瓜科植物绞股蓝的全草，味甘微苦性凉无毒。

五叶神具有益气健脾、养心安神、固表敛汗、补肾温阳、祛痰止咳的功能，对神疲乏力、少气懒言、心悸胸闷、失眠多梦、盗汗、食欲减退、便溏、久咳痰白等心、肺、脾气虚症有明显的改善作用。五叶神因为“既能降低烟气中有害物质，又能与烟草香味相协调”，最先被“五叶神”香烟所应用。

地斩头

地斩头又叫地胆头、草鞋根。多生长于客家地区田埂、山坡、路边或村落旁旷野草地上。地胆头有白花和红花两种，从功效上来说，红花较好，味微苦。

专治头风，具有清热解毒，凉血消肿，止咳利尿，防流感等功效，地斩头根配青头鸭煲汤，消暑消炎，对感冒患者或上呼吸道炎症者起辅助治疗功效。

金樱子

金樱子，中药名。为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。

金樱子固精止带，涩肠止泻。金樱子中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致的泻痢。金樱子膏就是金樱子果实熬制而成。为棕黑色稠厚的半流体；味微甜、酸、涩；性热。另外金樱子也可以煲汤食用！

也可泡酒，七十岁喝了还能爬山。

五指毛桃

五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。

五指毛桃气味辛甘，性质温和，香气四溢。煲出的汤有椰奶香味。具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。

鸡骨草

鸡骨草又称广东相思子，是豆科相思子属的一种植物，分布于广东、广西等地。常生于山地或旷野灌木林边。微苦,凉.归肝,胃经。特别注意的是种子有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净。

鸡骨草具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。功能主治：清热解毒,舒肝止痛.用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急,慢性肝炎,乳腺炎.治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛，虚寒体弱者慎用。

苦斋

苦斋，学名败酱草，可在多年生草本，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴莲那样，起初因味道而排斥，品尝过后，因味道而吸引。

野苦斋在客家是有名的好东西，其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。野苦斋煲猪骨是当地人们一个夏日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

乌脚鸡

乌脚鸡，又叫山白芷、白面虎（风）、毛老虎等。性温、味辛，气香。荒山的草丛中常见，树林下则极少，常生于酸性向阳、排水良好的土壤上。

主治祛风散寒，通窍止痛，活血解毒。用于感冒风寒，咳嗽，神经性头痛、胃痛，风湿腰腿痛，月经不调，白带，血吸虫病。

观音串

观音串，学名黄花倒水莲，也叫黄花远志。生于林中山谷或溪边的多年生常绿灌木植物，味甘微苦。

观音串具有补气，强壮筋骨，祛湿，散瘀，生津止渴，祛火补血，腰腿酸疼，乃坐月子与日常调理必备的滋补佳品。

土茯苓

土茯苓，中药名。民间称为硬饭头。为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，多生于山坡或林下。常于夏、秋二季采挖。

土茯苓具有解毒，除湿，通利关节的功效。主治梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。

枇杷(通称)，枇杷(潮汕)龙骨树(惠阳)，枇杷树叶、杷叶(湛江)。

形状：本品为蔷薇科枇杷属枇杷。原产四川山地，现多为栽培。全年可采收。分布陕西、甘肃、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、福建、台湾、江西、云南、四川等省。

性味：苦、平。

功效：有化痰止咳、和胃降气的功用。

主治：支气管炎、肺热咳嗽、胃热呕吐等症。

侧柏、偏柏(通称)，侧柏、偏柏(潮汕)，侧柏叶(潮安)，柏子树、侧柏树(五华)，扁柏(广州)，侧柏叶(英德)，柏树(曲江)。

形状：本品为柏科侧柏属侧柏。生于较干燥山坡，也有栽培。四季可采。除新疆、青海外，分布几遍全国。

性味：苦、涩、微寒。

功效：有清肺止咳、止血、凉血的功用。

主治：胃肠道出血、咯血、衄血、功能性子宫出血，慢性支气管炎等症。

繁缕(通称)，鸡肠菜、鸡肠草(潮汕)，鸡肠草(汕头)，鸡肠草、滋草、鹅肠草(南澳)，鸡肠菜(普宁)。

形状：本品为石竹科繁缕属繁缕。生于田间路边、溪旁草地。夏、秋采收。广布全国各省区。

性味：甘、酸、微寒。

功效：有清热解毒、破瘀血、消肿毒、利小便、催乳的功用。

主治：肠炎、乳汁不足、乳腺炎、尿闭涩痛、痢疾、肝炎、阑尾炎、疮痈肿痛。跌打损伤。

垂盆草、半枝莲、狗牙半枝莲(汕头)，肩痛草(潮州)，佛甲草(揭阳)，佛指甲、佛甲草、小三七、铁指甲(湛江)，三叶批甲草(福州)，垂盆草、半枝莲、狗牙草、石指甲、三叶佛甲草(福建)。

形状：本品为景天科景天属垂盆草。本草生于山坡岩石、沟边、路旁湿润处。全年可采。分布吉林、辽宁、山东、江苏、浙江、安徽、广东、福建等省区。

性味：甘、微酸、凉。

功效：有清热解毒，消肿排脓的功用。

主治：咽喉肿痛、痢疾、肝炎、口腔溃疡。外治烧伤、烫伤、痈肿疮疡、带状疱疹、毒蛇咬伤等。

茅根、白茅根(通称)园仔根、丝茅根、茅根(南澳)，苏茅根、白茅根(惠阳)，茅根、白茅、茅草、白茅根(湛江)。

形状：本品为禾本科白茅属白茅。本草多生于路旁、山坡、草地。冬、春两季采收。分布全国各地。

性味：甘、寒。

功效：有清热利尿、凉血止血的功用。

主治：急性肾炎水肿泌尿系感染、衄血、咯血、吐血、尿血、高血压、热病烦渴、肺絷咳嗽等。

空心莲子草(通称)，水蕹菜、过江龙(厦门、福州、同安)，空心蕹菜(永安)。

形状：本品为苋科莲子草属空心莲子草。本草生于水沟、池塘内。秋季采收。分布河北、江苏、浙江、福建、江西、广西、广东等省区。

性味：苦、甘、寒。

功效：有清热利尿、凉血解毒、消炎、抗菌、抗病毒的功用。

主治：肺结核咯血、流感初期、乙脑。外用治湿疹、带状疱疹、疔疮、毒蛇咬伤、流行性出血膜炎。

赤枝山葡萄(揭阳、汕头)，牛须公(潮安)，山葡萄(惠来)，牛牵丝、红血龙(揭阳)，牛劝思(陆丰)。

形状：本品为葡萄科粤蛇葡萄。生于山坡灌木丛中。全年可采。分布安徽、江西、浙江、广东、广西、云南;印度、老挝、印度尼西亚也有。

性味：辛、微温。

功效：有消炎解毒、疏风解表、预防感冒的功用。

主治：骨髓炎、急性淋巴结炎、急性乳腺炎、脓疱疮、湿疹、丹毒、疖肿、嗜盐菌食物中毒等症。

荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。

龙胆草

泻肝胆实火，除下焦湿热。治肝经热盛，惊痫狂躁，乙型脑炎，头痛，目赤，咽痛，黄疸，热痢，痈肿疮疡，阴囊肿痛，阴部湿痒。用于湿热黄疽、阴肿阴痒、带下、湿疹瘙痒、耳聋、胁痛、口苦、惊风抽搐。[

老药桔潮汕特产

东凤鲜芡实鲜莲

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