芍

shaoyao

药

.10.09

芍药，为毛茛科植物芍药

PaeonialactifloraPall.的根

芍药介绍

芍药，又名别离草，主产于浙江、安徽。夏、秋二季采挖。它被人们誉为“花仙”和“花相”，且被列为“十大名花”之一，又被称为“五月花神”。

介绍

药性

苦、酸

微寒

归肝、脾经

养血和营

缓急止痛

敛阴平肝

功效

临

床

应

项

1.血虚证本品味酸入肝，长于养血调经。适宜于血虚萎黄，头眩心悸，月经不调或经闭不行等，每与熟地黄、当归等同用，如四物汤(《和剂局方》)。

2.自汗盗汗本品味酸收敛，能敛阴津，固腠理，止虚汗。如治气虚自汗，常与白术、黄芪等同用。治阴虚盗汗，常与牡蛎、浮小麦等同用。若治营卫不和，表虚自汗，每与桂枝配伍，如桂枝汤(《伤寒论》)。

炮制

1.白芍：取原药材，除去杂质，大小条分开，洗净，浸泡至六七成透，取出闷润至透，切薄片，干燥。筛去碎屑。

　　2.酒白芍：取白芍片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内。用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。白芍片每千克用黄酒10千克。

　　3.炒白芍：取白芍片，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出晾凉。筛去碎屑。

　　4.醋白芍：取白芍片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。白芍片每l00千克用米醋15千克。

　　5.土炒白芍：定量灶心土(伏龙肝)细粉，置炒制容器内，用中火加热，炒至土星灵活状态时，投入白芍片，不断翻炒，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，摊凉。白芍片每kg用灶心土20千克。

药膳

?☆芍药花茶

芍药花5克。

将芍药花洗干净，放人杯中，以沸水浸泡，盖上盖闷5分钟后饮用。本品具有养血柔肝，敛阴止汗之功效。代茶饮。

☆白芍药红枣粥

白芍药花3朵，红枣15克，粳米克。

将红枣、粳米洗净，放入砂锅内，加适量水，煮粥至米烂，用勺边搅边把洗净切丝的白芍药，撒入锅内即可。本品具有补血益气，健脾柔肝之功效。每日早、晚餐空腹食用。

☆芍药花拌鸡丝

白芍药花4朵，净鸡肉克，鲜嫩黄瓜2条，辣椒油、酱油各10克，白醋5克，料酒50克，碎芝麻、葱花、生姜末各15克，麻油25克，白糖30克，精盐、味精各适量。

将白芍药花分瓣，洗净备用。鸡肉洗净，放入清水锅内置于旺火烧开，改用小火煮20分钟，捞出晾凉，放入冰箱中2小时，将肉冻紧再把鸡肉取出，稍等片刻，将鸡肉顺肉纹切成长条。再将黄瓜洗净，去瓜瓤，切成丝。碎芝麻加麻油拌成糊，加入料酒、白糖、白醋、酱酒、精盐、味精，搅匀后倒在装有葱花、生姜末的碗中，加入辣椒油拌匀，勾兑成调味汁。把切好的黄瓜条码放在盘底，放上鸡丝，浇上调味汁，上面撤上焯过的芍药花瓣即成。本品具有利气通气、养肝补气之功效。可作佐餐食用，每日1~2次。

不当你的世界，只做你的肩膀

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级中草药栽培与鉴定

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作者

周乐玲

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