就在南平卖猪肉的，盯上病死猪堆放点，从南平偷运病死猪到三明宰杀，剔取“精肉”，卖给当地肉丸加工作坊。他偷运了多次，直到被村民发现。昨天，南平延平警方对外公布，破获一起生产、销售病死猪肉案件。

村民拦下偷死猪的男子

办案民警告诉记者，南平延平区炉下镇，是当地养猪大镇之一，镇上有不少村民靠养猪为生。由于养殖数量巨大，病死猪数量也随之增加。镇里在国道边上给村民们规划了一处病死猪收集点，并由一家专业的病死猪无害化处理厂对病死猪进行定时回收，然后进行统一处理。

10月16日下午4点，炉下镇的一名村民骑车路过病死猪收集点时，看到路边停着一辆小面包车，一名中年男子偷偷摸摸地从堆放点里抬出一头死猪，正往车里放。

这名村民马上拦下男子，男子拼命挣扎，想上车逃走。多名村民闻讯赶来，一同将男子和小面包车拦下，在车厢里发现2头死猪。随后，村民们连车带人送到炉下派出所，南平公安局延平分局治安大队、延平区食品药品监督管理局、延平区畜牧兽医水产局等单位相继介入调查。

一头死猪剔出几十斤肉

在调查中，男子说他姓叶，今年40来岁，是三明人，在三明三元区以贩卖猪肉为生。今年10月，他开车外出办事，经过炉下镇时，看到路边的病死猪收集点的死猪，一时起了贪念。

叶某告诉民警，他在三明三元区租了一处废弃养猪场杀猪，还认识加工猪肉的销售商，“把死猪没有烂掉的肉剔出来拿去卖，是无本生意。”叶某承认，多次到炉下镇偷运病死猪。每次他都偷运走一两头病死猪。叶某将死猪抬上小面包车后，马上开车回三明，在租的废弃养猪场里进行处理。民警说，“叶某剔取所谓‘精肉’，也就是外观看起来没有腐烂的肉，一头死猪，大概能剔取出三四十斤‘精肉’。”

叶某交代，剔取“精肉”，他先存在家里，然后以每公斤14元左右的价格，卖给当地一家肉丸加工作坊，“正常的猪肉，每公斤卖26到28元。”

死猪肉被加工成肉丸卖

10月16日，多部门执法人员赶到叶某在三明的居住地，在他家中的冰柜里，发现了50多公斤冰冻的病死猪肉，“在他租的废弃养猪场里，没有发现病死猪肉。”

叶某说，每次处理完病死猪，腐烂的猪肉、内脏等，就随手扔到路边垃圾桶里。当晚，执法人员又赶到涉案的肉丸加工作坊，查获叶某贩卖给老板余某的近17公斤病死猪肉。根据目前的调查结果，叶某承认前后卖给余某近50公斤病死猪肉。余某说，这些猪肉被加工成肉丸，在当地市场出售。

据了解，叶某因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪，被南平延平警方依法采取强制措施，涉案肉丸加工作坊和其他人员也正在进一步处理中。

我们了解一下病死猪肉的一些危害：

1.链球菌病

2.旋毛虫病

3.其他（其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种，这些病原通过不同途径进入人体后，也能对人体健康带来巨大的威胁。)

如何鉴别病死猪肉

首先，在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。识别病死猪肉有五招可以试试：

1.看表皮

　　健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2.闻气味

　　新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3.看弹性

　　新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4.看脂肪

　　新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5.看肌肉

　　健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

来源：海峡网

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