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。1来源

为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。

别名

赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲

3成分

含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

4性味

甘、温，无毒。

5性质

系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。

6归经

肝；脾；胃；大肠经

7性状

为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

8炮制

筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。

9功能主治

活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。

10用法用量

内服：煎汤，～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。

11生态环境

此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。

1资源分布

分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。

13动植物形态

菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径5-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。

14适合人群

一般人群均可食用。

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