京剧《沙家浜·智斗》是非常有名的唱段，尤其是阿庆嫂的唱词，每一句都是经典，都值得细细琢磨。比如说以下这句唱词，处处蕴含着知识点啊。

京剧《沙家浜》里有一句著名的唱词：“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方。”这句话里面有四个数字，每个数字都很有意思。

何谓“七星灶”？

七星灶就是有七个灶星，可放置七把水壶烧水的一种炉子。常见于南方制茶之地。一般由四周围六个较小的灶星围着中间一口大的主灶星所组成。刚灌满冷水的壶可以先放在小灶星上预热，而在主灶星上煮沸了的那壶开水如若一时用不上的话，也可以放在小灶星上保温。

用这种七星灶烧水可以确保茶馆里泡茶用的开水温度恰到好处，泡出来的茶既不太老，又不太嫩，也不会太凉，同时又充分地利用了热能。这种炉子对用煤烧小壶开水的茶馆来说是最好不过的了。

传统七星灶

何谓“煮三江”？

“三江”在古代有多种说法。

最早提出“三江”名称的是在战国时期。《尚书·禹贡》中对扬州地理的介绍为“三江既入，震泽（即太湖）底定”，这里所指的“三江”主要是指太湖附近的松江、钱塘江、浦阳江。

《汉书》中的“三江”指南江、中江、北江。

郭璞在注《山海经》时将长江、湘水、沅江称为“三江”。

唐代的《元和郡县图志》将岷江、澧江、湘江称为西江、中江、南江“三江”。

明清时期广西的漓江、左江、右江也有“三江”之称。

还有一种说法是将“三江”分为西南三江和东北三江。西南三江指长江、黄河、澜沧江。东北三江指黑龙江、乌苏里江、松花江。

而“铜壶煮三江”中的“三江”则是指铜壶中所煮的茶水来自五湖四海，铜壶所沏的茶也是给五湖三江的朋友喝的。从另一个层面来讲，这里的“三江”强调广结朋友，四方宾朋都来茶馆喝茶。

我们结合戏曲的背景来讲，这句歌词有一种豪迈之气。而且与下文的“招待十六方”相呼应，都指的是招待四方宾客。

何谓“八仙桌”？

八仙桌是明清家具中的典型代表。指桌面四边长度相等的、桌面较宽的方桌。这种方桌形制较大，每边可坐二人，四边可围坐八人，故民间雅称八仙桌。

八仙桌在古代常用作饭桌或供桌。

在八仙桌诞生之前，中国人吃饭采用的是分餐制，一人一份，一人一案。后来，古人的吃饭方式慢慢发生了改变，先是会餐制，后来成了共餐制。不管是会餐制还是共餐制，大家都是围坐在一个大桌子上吃饭，这时候八仙桌便派上了用场。

明清时期，富贵之家还常把八仙桌摆在中堂，用以待客。这时候，八仙桌的身份地位飙升，成了能登得大雅之堂的“中堂家具”。

八仙桌、太师椅、条案、高花几的搭配，是明清时期中堂家具的标配，而八仙桌也成为了中堂家具的中心。

八仙桌

经过明清两代的发展，八仙桌已经成了一种较为普及的家具，老百姓的家里也常能看到。所不同的是，皇室和王公贵族家的八仙桌多是硬木家具，制作较为精美，所以要“高大上”一些。

何谓“十六方”？

要讲清楚十六方，先得从四方、八方、十方说起。

我们先来看四方。四方很简单，就是指东、西、南、北这四个方向，也泛指各个方向。四方还有一个意思是指正方形或者正方体。

我们再看八方。八方就是四方再加上四隅。什么是四隅呢？四隅就是东南、东北、西南、西北这四角。《礼记·檀弓上》曰：“蚁结于四隅。”郑玄作注说：“画褚之四角。”《尔雅·释宫》里解释得就更加清楚了：“西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宧，东南隅谓之窔（音yào）。”跟四方一样，八方也泛指各个方向。

四隅

杜甫的《茅屋为秋风所破歌》里有一句“床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝”，这里的“屋漏”指的便是八方中的西北方。

除了四方和八方外，还有一个十方也挺有意思。十方是佛教用语，一般指十大方向，即上天、下地、东、西、南、北、生门、死位、过去、未来，这是佛教对时空的描述。还有种说法是，佛教以八方加上“上”“下”为十方，这是佛教对空间的描述。

十六方则是在八方的基础上再予以细化，又衍生出东南偏东、东南偏南、东北偏东、东北偏北、西南偏西、西南偏南、西北偏西、西北偏北这八个方向。指南针（罗盘）一般指四个方位，较精密的有指八个方位、十六个方位、三十二个方位，地质学界以十六方罗盘最为常用。记得有部美国老片就叫《西北偏北》，指的就是十六方之一。

十六方罗盘盘面

我们再回到开头的唱词“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方”，据说这句唱词出自汪曾祺之手。如果结合戏曲的背景来看，这句唱词堪称是神来之笔啊！