红薯，作为很多人喜爱的食物，在美食界可以算得上足够接地气。夏天，天气炎热，不想做饭，就煮一个红薯。冬天，手里捧着一个热气腾腾的烤红薯是许许多多人关于冬天的幸福回忆之一。但就是这样一种常见的食物，最近引起了一番热议。虽然，我们天天煮红薯，但是有些人一直都用错了方法，导致红薯的营养价值流失。红薯，不要直接放到水里煮了，学会这三个技巧，让你煮出来的红薯个个香甜软糯。

1、煮红薯时不要削皮

农贸市场上卖的红薯大多是农民刚挖出来的，所以红薯表皮还沾着土，很多人，买回家之后，把它洗净之后，会习惯性的削皮，但是，这种做法是错误的。因为红薯的表皮在煮的过程中能够锁住水分和糖分。这样煮出来的红薯才更加有口感。

另外，如果是刚挖出来的红薯，我们可以洗净之后放个三四天，等红薯的表皮彻底干燥了再煮，这时候的红薯煮出来更香甜。

2、等水开了之后，再把红薯放上去蒸

我们平时蒸什么东西，都习惯性地在锅里添上凉水，然后上面放蒸具蒸，这样虽然比较省事。但是煮出来的红薯口感不会很好。因为在水一点点变热的过程中，红薯里面的水分、和甜度都在流失。而且红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。所以，我们要等水开之后再煮红薯。

3、煮好的红薯焖一会再掀盖出锅

因为煮红薯的水不需要像做面食和米饭一样放太多，红薯在烹饪的过程中能够吸收的水分是很少的。煮好的红薯，如果立马掀盖出锅的话，红薯中本来就不多的水分会流失，吃着也没那么好吃，反而有一点干。所以，煮好红薯之后，不要急着出锅，可以焖一会，锁住水分，这样煮出来的红薯更好吃，更香甜。

上面这三点大家记清楚了吗，下次煮红薯的时候一定要注意一下，这样煮出来的红薯香甜软糯，大人小孩都喜欢吃，我每次煮红薯，我家孩子都能吃好几个。另外，因为家里小孩爱吃甜，所以我们一般都是买蜜薯吃。

蜜薯又叫红心番薯，因为香、甜、糯而广受大家的喜欢。我们经常买的是沙地蜜薯。沙地种植的红薯和普通的红薯区别之处就是：沙地种植的蜜薯吸收海水，含有天然的盐分，口感更佳。

而且为了保证红薯不被锄头挖断，人工挖采成了常态，不仅如此，从沙田里挑上来之后，还需要挑拣，品质好的才能留下，最终成为诱人的美食。

沙地蜜薯每年7月份开始收获，第二季从10月份开始种植到第二年的4月份，每年的5月份及6月份是最少的，价格也是最高的。这种红蜜薯是香甜糯可口，无丝无筋。所以，现在买蜜薯是最划算的时候。

烤着吃，蒸着吃，煮着吃，或者拿来给小朋友做辅食都是不错的选择。

六鳌沙地蜜薯净重5斤25.9元，顺丰包邮。比在市场上买便宜多了，买上一些囤在家里也不会像水果一样轻易变化。

喜欢的朋友，可以点击下图看一看：

红薯，不要直接放到水里煮了，学会这三个技巧，香甜软糯有营养

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