餐桌上的肉类美食之中医认识牛肉
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济南白癜风医院 http://pf.39.net/dbfzl/140109/4324151.html 餐桌上的肉类美食之 中医认识 牛肉 简介 牛肉，中药名。为牛科野牛属动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛属动物水牛BubalusbubalisLinnaeus的肉。遍及全国。具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软，消渴，吐泻，痞积，水肿。 分布区域 遍及全国。 生长环境 黄牛：全国各地均有饲养。 水牛：全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。 药用价值 性味：味甘，黄牛肉性温或，水牛肉性凉。 归经：归脾、胃经。 功效：补脾胃，益气血，强筋骨。 主治 用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软，消渴，吐泻，痞积，水肿。 相关配伍 补诸虚百损 01 黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳。焦黑无用。焙干为末，听用）、山药（盐炒过）、莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟，去皮和捣，丸梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《纲目》引《乾坤秘韫》返本丸） 治脾胃久冷，不思饮食 02 牛肉五斤（去脂膜，切作大片），胡椒五钱，荜苃五钱，陈皮二钱（去白），草果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯） 治腹中癖疾积 03 ①牛肉四两（切片）。以风化石灰一钱擦上，蒸熟食。常食癖积自下。（《纲目》引《经验秘方》）②黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《纲目》引《笔峰杂兴》） 治鼓胀 04 黄牛肉一斤。以河水煮极烂，加皮硝一两，随意食之。二三日其肿自消，至重者再服则愈矣。百日之内，忌酸、盐、生冷面食、荤腥、油腻、黏硬之物。（《愿体医话》） 治水气大腹浮肿，小便涩少 05 牛肉一斤。以姜、醋空心食。（《食医心镜》） 治老人水气病 06 水牛肉一斤（鲜）。上蒸令烂，空心切，以五味、姜、醋渐食之，任性为佳。（《安老怀幼书》水牛方） 治伤寒热病，手足肿欲脱 07 以生牛肉裹之，肿消痛止。（《外台》引《范汪方》） 治白虎风 08 燕窼土二两，伏龙肝二两，飞罗面二两，砒黄一钱，水牛肉脯一两（炙令黄，别捣罗为末）。上为细散，后入砒黄、牛脯末，和令匀。每将少许，以新汲水和如弹丸大，于痛处摩之。（《圣惠方》燕窼土丸） 食用禁忌 湿热、痰滞内蕴者慎服。 牛自死、病死者，禁食其肉。 部分图片、文字源于网络（侵删） 策划/殷佩浩 审校/殷佩浩 责任编辑/何菁 我的甲状腺我做主l 甲状腺的那些事 消化道、肺部肿瘤患者 如何应对高温 《癌症之魔童降世》 我命由我不由天！ 诗意本草系列科普 蟾蜍本是月中精
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