陕北窑洞—不熄烟火数千年

王树强

黄土高原的祖先们就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。千百年来，无论社会怎么变革，都未能撼动窑洞在陕北的主导地位。窑洞修筑的最早始于周代，为半地穴式。秦汉后发展为全穴式，就是现存的土窑。明朝中叶，开始用石块做窑面墙。清末民初，当地人仿土窑模式建起了石砌窑洞，后随着生活的富裕人们开始用泥制砖建起了砖窑洞。现在有用彩色瓷砖贴窑面墙的，也有分割厅室上下两层楼房式的新窑洞，条件更加舒适宜人。 　　窑洞选择了黄土高原，黄土高原选择了人，人也选择了窑洞，这种“天人合一”的自然辩证法则，隐藏着不可言破的玄机。 　　 　　 　　 　　 　　窑洞的样式 　　窑洞是我们农民的象征，在这里沉积了古老的黄土地深层文化，一代又一代的家乡人在此创造了独特的窑洞技术。府谷的窑洞主要有三种，石砌的叫石窑，砖砌的叫砖窑，在土崖上挖出窑洞，安上门窗而成的叫土窑。其中，土窑是当地最具特色的一种民居。土窑大致可分为两种，一种是在黄土断崖边，并列向里掘入，成为若干互不相通的单窑；另一种自平地掘入，先成大平底四方阱，然后从三壁各自向里挖成若干单窑，一壁留出通道，更有自阱处地面掘斜洞以通于阱中，成为过道。

土窑的平面呈长方形，顶为拱形，窑口安装木质门窗，一般在门上方开一窗，与门的宽度一致，门旁开一大窗，与门的上窗齐平，最上部留有一个通气的小窗孔，俗称“一门三窗”。为了防止坍塌，有的窑洞在窑壁内竖木柱，架拱梁，贴卧几根长木做成“窑楦”，以撑托空顶。人们还用木料、石料在窑前筑成走廊，称为“穿厦”，这样的走廊既可以防止雨水冲刷窑面，又显得美观大方。 　　 　　 　　 　　 　　

窑洞的特点

窑洞的最大优点就是有火炕，冬暖夏凉。它不像南方的住所那样易潮，也不像寒带的宅舍那样易冷。冬季滴水成冰，窑外北风呼啸，窑内灶膛里烧点柴禾就暖融融的。俗话说：“老婆娃娃热炕头”，“家暖一盘炕”，火炕三面靠墙，炕内部用砖或土坯砌成循环相通的炕道，一头通过墙内烟道直达房顶，另一头连接炕头的灶火。烧饭时，炉火的热量可以通过炕道传遍全炕，炉烟则通过烟囱达于户外。其实，在这中间就已经出现了一个问题，不靠墙的那一面就会弄污人的衣物，那么，该如何来处理呢？在窑洞内线炕周围一尺多高的墙面上，人们绘制了内容丰富、绚丽多彩的图案，称为“炕围画”。炕围画最初形成是为了防止炕围墙皮脱落或减少衣被的污损，后随着人们审美的需要，一些民间画工逐渐尝试在炕洞上彩绘，由刚开始的实用功能慢慢发展成为了炕围画艺术。窑洞的第二个优点就是造价低。建筑材料遍地都有，只要花点力气，带点口粮即可，修建用不了几个钱。窑洞是身份的象征、贫富的象征。随着时代的发展，土窑、接口窑逐渐被石窑、砖窑所取代，但老辈人往往眷恋“祖业”，爱土窑洞暖和而久居。

窑洞的修筑俗话说：“修窑盖顶，一世最忙。”修建窑洞俗称“修造”或“修产业”，是人们一生中一项重大而严肃的活动。从宅基地的选择、破土动工到合龙口、安土神、暖窑等均有严格规矩。在老辈人的心目中，居宅可决定家境兴衰、人生祸，甚至延及后代，万万不可粗心大意。 　　府谷乡间靠山宅基较多，宅基的选择以背风向阳、土质均匀、土脉平行、出入方便、安全、离水源近、环境优美为着眼点，择善而从。从“风水”的角度考虑，有许多讲究：一是讲究向阳山弯，背山雄厚，山脉深长，此为孝福聚气，可使主人增运固福；忌在山尖、山嘴、刀背山脊处建窑，认为这些地带福薄运浅。二是讲究前视宽广，忌窑浅逼窄及面山过高、过近或破败狰狞，忌冲墕口和冲沟临岔。认为宽广主富贵，财源茂盛；逼窄即如山压顶，后代不兴旺，人无远见，胸怀小，欠聪明，难发迹；临破坬则山破人悲，居宅不宁，人多病；不避冲墕口则后人不走正道，不出展。窑前临河，“宁眠弓湾水，不居弓背水。”认为前者聚财主富，后者流财主贫。三是讲究远离庙宇、墓地，人们既敬神又畏鬼，对神灵不能有丝毫亵渎，对鬼则避而远之。四是讲究坐字。民间认为，修窑绝不可占子、午、卯、酉四字，即正北、正南、正东、正西四个方向，因此四字太“硬”，只有庙宇、衙署才能在此修造。一般人家因福薄运浅，服不住此等尊位，强占则会多灾多难、损运折福、家败人衰。一般空窑洞的坐字是八卦中的乾、艮、巺、坤四个字，陕北修窑多用乾山巺向、亥山巳向、壬山丙向、辛山乙向（以上坐西北向东南）和癸山丁向、丑山未向、艮山坤向、寅山申向、甲山庚向（以上皆坐东北向西南），对应反方向坐字极少用。方位选好后一般也不正坐，仍要偏左或偏右三分。府谷人修窑洞，习惯上修单不修双，即一排宜3、5、7孔，很少修2、4、6孔。 　　破土动工要依据择定的坐字看山“空不空”，山“空”则宜动土，山“不空”则不能动土，否则就会触动太岁。所谓“在太岁头上动土”，是要遭祸的。还要忌三煞（劫煞、灾煞、岁煞）。山空可动土，但要选黄道吉日，凶日动土不利。 　　 　　 　　“撺烟洞”和“裱窑掌” 　　修窑对每一个家庭来说，都是一件非常重要的大事。府谷修造窑洞，要先请阴阳先生选好地基、看好日子，必须要不见太阳。修窑前先上三炷香放三个炮以示吉祥，接着人们将地基的虚土与老土剥掉，再根据地势斩出一个竖直的平面来，有了这个竖直的平面后就可以开窑口打窑了。开窑口要开得小一点，开一个一米高宽的小窑口，等到从窑口中掘进去一两米以后，如果土质确实很合适，那么就可以从内部将窑洞往大扩，扩到四五米处下面得留土炕、灶台。最后扩展成一种4米来高、3米来宽、七八米深浅的上圆下方深土洞，这样主孔窑洞就算是初具规模了。接下来的工作就是撺烟洞、裱窑掌、安门上窗与盘炕安锅灶了。

“撺烟洞”是个奇迹，人类自发明了居室后，室内取暖所产生的烟气的流散问题便是一件大事。而黄土高原上的人们在解决这个问题上表现出极高的才智与技巧。在黄土窑洞中，人们从留灶台那边把烟经过土炕引到窑洞胳窝处，从胳窝上方的窑壁上垂直挖一个1米多长、0.3米深的土槽，等到土槽挖到上圆处时再向山顶面上钻一个细土洞，以作为升散烟气的通道。撺烟洞时用一个可以不断加木柄的锋利的小铁铲，在靠近窑洞上圆处已挖好的土槽那里开一个水平的0.3米深浅的洞窟后，调整角度将铁铲高举垂直向上的方向，再运转双臂使铁铲不停地上下运动，自然就会有土屑纷纷地被铲落。随着土屑的剥落与洞口的推进，这时需不断地将铁铲的木柄一节一节地加长，这样，当铁铲木柄的长度足以刺破山体时，这个窑洞的烟洞就成功了。 　　“裱窑掌”就是在窑壁内竖木柱，架拱梁，贴卧几根长木做成“窑楦”，以撑住窑顶，土质好的窑洞不用裱窑掌。土炕一般在窑洞的最深处，大小根据各自窑洞的尺寸而定。在长方形结构的土炕上，挖两三道走向基本一致的炕道，炕道从灶台开始到胳窝处结束，然后再用当地的沙石板盖上，先用麦燕泥抹好，待快干时，接着再用细黄泥抹几遍，等到最后刷成黑色就算大功告成了。

灶台主要是做饭所用，它包括锅窝、铁锅与进柴烧火的灶火口。在祖先留有的灶台上，紧挨炕的那一半正中掘一个小土窝，这就是锅窝，与炕相通，主要是散发烟气所用，上面安一口供全家人煮饭用餐的大铁锅。锅窝的前面挖一小通道与灶火口相通，是走烟所用，灶火口一般有0.2米高的直径，有0.4米的深浅，上面安小锅，中部用炉条挡住是烧火所用，下面与地相通是掸炉灰，地下面挖一小坑，用于存炉灰，上面用石板盖好。这时要用燕麦泥把锅窝、通道、灶火口用泥巴套好，以防走气，抹好后，就可以烧火做饭了。接着是木匠把做好的门窗安上，也是用燕麦泥把整个窑洞抹一遍，再用黄泥把整个窑洞抹几遍到平光为止，等泥晒干后用白泥刷白就可以住人了。 　　在窑洞合龙这一天，人们都要热热闹闹庆贺一番，举行合龙口仪式，这时主人大摆酒宴，盛情款待乡邻，让大家吃好、喝好。饭后，主人会拿出大红被面、汗衫等礼品送给匠人小工，表示谢意。 　　窑洞冬暖夏凉，天空瓦蓝透亮，空气神清气爽。这片古老而神奇、深沉而雄健的黄土地，窑洞用她那宽广的胸怀、真挚的情感，哺育了一代又一代陕北人。

附录：合龙口安土神

合龙口

合龙来，合龙来，合龙我给你送喜来，

叫声事主家把话解开，贵言福语添喜财。

这户人家不一般，请的匠人赛鲁班，

玉石窑洞实好看，面则摆的精雕錾。

龙抬头来虎翻山，凤凰展翅飞千万，

背靠青山面朝南，祖祖辈辈出大官。

前院长出摇钱树，摇钱树上钱难数，

摇钱树上摇几摇，一生不愁没票票。

后院生起聚宝盆，聚宝盆里珍珠盛，

聚宝盆里抓几把，一生不愁没钱花。

左侧又建储粮仓，粮食仓里万石粮，

粮食仓里掏几斗，一生不愁断了口。

右旁盖了骡马棚，骡马棚里蓄成群，

骡马棚里赶几鞭，一生不愁无耕田。

黄道吉日笑颜开，贵言福语添喜才，

我给你家送吉祥，事主家一年更比一年强，

荣华富贵享不完，大吉大利万万年。

安土神

奉请太上李老君，下凡到此安土神。

好茶美酒共三盏，三柱明香炉中焚。

一切土神都安定，九宫八卦要分明。

一安东方甲乙木，二安南方丙丁火，

三安西方庚辛金，四安北方壬葵水，

五安中方戊己土，上安土公土母，

下安土子土孙，中安九良并太岁，

先安乾坎艮震，后安巽离坤兑，

左安青龙，右安白虎，

家安门神，窑安灶君，

安定脚地炉坑，安定人们的心境，

天安，地安，人口六畜，统统都安。

天无忌，地无忌，姜太公在此，百无禁忌。

安定土宅土神，大吉大利，

吾奉太上老君急急如律令。