《茶解》：茶色白,味甘鲜,香气扑鼻,乃为精品。茶之精者,淡亦白,浓亦白,初泼白,久贮亦白。味甘色白,其香自溢,三者得则俱得也。近来好事者,或虑其色重,一注之水,投茶数片,味固不足,香亦窅然,终不免水厄之诮,虽然,尤贵择水。香以兰花为上,蚕豆花次之。煮茗须甘泉,次梅水。梅雨如膏,万物赖以滋养,其味独甘。梅后便不堪饮,大翁满贮,投伏龙肝一块以澄之,即灶中心干土也,乘热投之。

译文：如果茶叶的颜色发白,味道会甘甜鲜美,香气扑鼻,这样的茶叶是很好的品种。那些茶叶中的精品,茶淡的时候颜色是白的,在茶浓的时颜色也是白的,在刚做出来的时候是白色,放置很长时间以后仍然是白色,它的香味会四处的飘溢,在色香味方面三者就都有了。近来有一些好事的人担心茶的颜色太重,在一注的水里面只放几片茶叶,这样味道就不够,香气也不浓,这样只能被讥讽为是水的灾难,尽管这样,选择水还是非常重要的。兰花的香味是最好的,而蚕豆花的香味要差一些。煮茶时一定要用甘甜的泉水，其次可以用的才是雨水。

泡好一壶生活茶，

喝对一杯健康茶，习茶而知礼，理在茶之外。