第十一届海峡两岸茶博会于11月15日至18日在福建武夷山举行。

本届茶博会围绕“茶与茶文化”“茶与养生”“茶与茶具”“茶与食品”“茶与设备””茶与旅游”等内容开展，展馆面积4.3万平方米，共设标准展位个，邀请世界各国产茶区有代表性的名优茶企多家参展。

以茶文化体验为主线，邀请万里茶道沿线城市的老年表演团队和媒体、地方官微携手一同走进武夷山，同台共舞，同时穿插剑舞龙泉、青瓷舞、八段锦大师现场教学、吹叶达人现场示范用茶叶吹奏等展示武夷山独特的茶旅魅力和风采，让来自全国各地的茶友茶客共享茶博会盛宴。

茶博会中展商们呈现的都是各地极品名茶

好茶须有好水泡

陆羽在《茶经中》提到水，言道，“（茶）其水，用山水上，江水中，井水下。”因山水最得天趣，与茶最为相配，水参与茶的一生，使茶的生命得以圆满

那喝茶

究竟要什么样的水呢？

说到用感官去评判水，大约可以有以下几个标准：

1

清

首先要清，所以古人将水取来后放在瓮中，里面要放一些石子，说是可以养水味，澄杂质，还可以观赏。明代不知谁发明了一种方法，在存水器中放一块从灶膛中取出的常年经烧后的坚硬灶土，还给它取了个很神气的名字叫“伏龙肝”，说是可以防止水中生虫，它还是一份止血和胃的中药呢。

2

活

其次要活，有了“清”作为前提，古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，方能煎得好茶，真是经验之谈。

3

轻

第三是要轻，分量轻的水，往往是软水，反之则硬。清代的乾隆皇帝是个酷爱游山玩水之人，他说君不可一日无茶，所以每次出巡的时候都会精量各地泉水。

4

甘

第四是要甘，好的山泉，喝上去滋味甘甜，要是水不甜，会损茶味。古人认为中国南部五六月份的雨水最甘甜，雨水雪水，古人称之为“天泉”，是纯粹的软水，泡茶时很好的。

5

冽

第五是要冽，就是冷，所以古人是很推崇冰雪煮茶的。有个典故，叫“敲冰煮茶”，很有名。说的是唐代高士王休，隐居在太白山中，一到冬天，溪水结冰，他就把冰敲开取来煮茶，招待朋友，一时传为佳话。敲冰煮茗，实际上也象征一种高洁的品行。

中石化加油站易捷便利店销售的长白山天泉水取自千年冰封的长白山之巅，皆具备泡茶的清、活、轻、甘、冽五要素。含适量矿物质和微量元素，并且水分子团小，PH值接近中性，不含低分子有机物和重金属，这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用

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茶因遇水而重生，水因遇茶而丰富

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通联：南平暨丹丽

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