十一区一酒鬼发明的罪恶配方：将小熊软糖泡在伏特加酒中两天两夜，即可得到“俄罗斯醉熊糖”，表面看起来晶莹剔透，软萌可爱，实际上酒精度超过40%，吃上三五颗就能不省人事……非常适合各位甜党酒仙

Isa-Dietitian美国注册营养师回答：

这个问题好有趣啊！这个在网上也叫做DrunkenGummies(喝醉酒的小熊糖)。小熊糖做的酒精鸡尾酒（其实是半固体的）可以达到入口即化的效果。在美国类似的叫JelloShots或JellyBites。

大家还记得吗？？？Friends里面有一集Chandler喝醉酒和Joey的姐妹乱搞，就是因为这个吃多了！（可能记错请朋友们纠正）

小熊糖的主要成分是明胶（Gelatin），它在40%的酒精溶液里还能保持固体，是一种长分子聚合物（polymers），它由胶原（collagen）衍生。明胶分子“抓住”乙醇分子变冻状，和它“抓住”水分子的方式相似。我的理解是，都是通过氢键连接。靠那些“=O”的小“爪子”。

美国人常用“果冻粉”和伏特加来制作类似的食品。在这背后还有个演变的过程：以前在制作jellybites的时候，有一个问题，就是酒精容易挥发，不会冻结在“果冻”里。所以有人研究出了新的方法：用较冷的环境+冷水可溶明胶。这样酒精一旦溶解，“果冻”就迅速形成。为了方便制作，冷水可溶明胶必须首先用大约两倍的另一个溶解性粉体混合（通常使用糖粉）。

听说这个很容易醉酒，美国有坏蜀黍用这个骗小妹妹呢！

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