开心爱学习

今天，我们继续第四章中药炮制与饮片质量的学习。后半部分，内容比较多，但对于从事传统中药炮制的同学，我个人觉的不仅是应对考试，更是我们需要了解的知识，建议大家收藏。

看书实在是太累了！我还是看会手机吧！

累了，那就让我们来学一些趣味中药吧！

知识需要积累，从一点一滴学起。好，我们开始学习！

第四章中药炮制与饮片质量2

中药炮制学和中药学、中药化学紧密相连。此章节重点突出，便于记忆。掌握重点药物，了解一般药物。如酒炙法包括大黄、黄连、当归、蕲蛇、白芍、丹参、川芎七种中药，其中应重点掌握大黄和黄连。重点掌握特殊药物的炮制细节。

本章节共介绍了七十八种中药材的炮制方法与作用，主要记忆药品的来源、炮制方法及炮制作用。有的药品有多种制法，制法不同作用不同，比如山楂、栀子、蒲黄等，这些都是需要重点记住的。

清代以前三本炮制专著

名著

作者

成书年代

学术价值

雷公炮炙论

雷敩

南北朝刘宋时代

我国第一部炮制专著，总结当时炮制成就，创建炮制新方法，概括炮制作用

炮炙大法

缪希雍

明代

我国第二部炮制专著，总结归纳“雷公炮制十七法”，提出药物储藏保管方法

修事指南

张仲岩

清代

我国第三部炮制专著，系统叙述各种炮制方法，进一步深化炮制理论

炒法

（1）炒黄：牛蒡子、介子、王不留行、莱菔子、苍耳子

（2）炒焦：山楂、栀子

（3）炒炭：大蓟、蒲黄、荆芥

（4）麸炒：枳壳、苍术、

（5）米炒：斑蝥

（6）土炒：白术、山药

（7）砂炒：马钱子、骨碎补、鳖甲、鸡内金

（8）滑石粉炒：水蛭

（9）蛤粉炒:阿胶

炙法

（1）酒炙：大黄、黄连、当归、靳蛇、白芍、丹参、川芎、

（2）醋炙：甘遂、延胡索、乳香、香附、柴胡

（3）盐炙：杜仲、黄柏、泽泻、车前子

（4）姜炙：厚朴、竹茹

（5）蜜炙：黄芪、甘草、麻黄、枇杷叶、马兜铃

（6）油炙：淫羊藿、蛤蚧、三七

煅法

（1）明煅：白矾、牡蛎、石决明、石膏

（2）煅淬：赭石、自然铜、炉甘石

（3）扣锅煅：血余炭

蒸、煮、燀

（1）蒸：何首乌、黄芩、地黄、黄精、人参、天麻

（2）煮：藤黄、川乌、附子、吴茱萸

（3）燀：苦杏仁、白扁豆

其他制法

（1）复制：半夏、天南星、

（2）发酵：六神曲

（3）发芽：麦芽

（4）制霜：巴豆、西瓜霜

（5）煨法：肉豆蔻

（6）提净：芒硝

（7）水飞：朱砂、雄黄

炒法和炙法

一、炒法炒法：将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法，称为炒法。（1）文火（小火）：炒黄多用文火。（2）武火（大火）：炒炭多用武火。（3）中火：介于文武火之间，炒焦多用中火。

（一）炒黄将净选或切制后的药物，置炒制容器内，文火或中火加热，炒至药物表呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出药物固有的气味。火候判断的方法（1）对比看——与生品比较形状与颜色。（2）听爆声——种子类药物多有爆裂声。（3）闻香气——种子类药物固有香气逸出。（4）看断面——呈淡黄色。

炒黄

药材

来源

炮制方法

炮制作用

牛蒡子

菊科植物牛蒡的干燥成熟果实。

1.牛蒡子：取原药材，去净杂质。用时捣碎。2.炒牛蒡子：药材置热锅内，文火炒至微鼓起，断面浅黄色，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。

生品长于疏散风热，解毒散结，炒牛蒡子能缓和寒滑之性，解毒透疹，利咽散结，化痰止咳

芥子

十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子。

1.芥子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。2.炒芥子：净芥子置热锅内，文火炒至深黄色，有爆鸣声，并有香辣气逸出时，取出。

1生：辛散力强，通络止痛，2炒：缓和辛散走窜之性

王不留行

本品为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。

1.王不留行：取原药材，除去杂质。2.炒王不留行：中火炒至大部分爆成白花，取出晾凉。完全爆花者占80%以上为宜

王不留行炒后体泡，易于煎出有效成分，且走散力较强。

莱菔子

十字花科植物萝卜的干燥成熟种子

1.莱菔子：取原药材，除去杂质。用时捣碎。2.炒菜菔子：文火炮制。

莱菔子的炮制是生升熟降的典型例子。生品—能升能散，长于涌吐风痰。炒莱菔子—变升为降，长于消食除胀、降气化痰。

苍耳子

菊科苍耳的干燥成熟带总苞的果实。

1.苍耳子：取原药材，除去杂质，用时捣碎。2.炒苍耳子：取净苍耳子，置热锅内，中火炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。

生品消风止痒力强，多用于皮肤病。炒苍耳子可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。

炒焦

药材

来源

炮制方法

炮制作用

山楂

蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

1.山楂：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄。2.炒山楂：中火炒至颜色加深，取出晾凉。3.焦山楂：武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色。4.山楂炭：武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色。

生山楂:长于活血化瘀，

炒山楂:消食化积，

焦山楂:长于消食止泻，山楂炭:具有止血、止泻的功效，

栀

子

本品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。

1.栀子：取原药材，除去杂质，碾碎。2.炒栀子：文火炒至深黄色，取出晾凉。3.焦栀子：中火炒至焦黄色，取出晾凉。4.栀子炭：武火炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，晾干。

生品苦寒降泄，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐。炒黄或炒焦—缓和了苦寒之性，避免伤胃。炒炭—止血作用。

（三）炒炭取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。目的药物炒炭主要是使其增强或产生止血、止泻等作用。注意事项1.炒炭时要控制火力2.炒炭存性,即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。

炒炭

药材

炮制方法

炮制作用

大蓟

菊科植物蓟的干燥地上部分。

大蓟—取原药材，抢水洗净，切段，干燥。大蓟炭——武火炒炭，喷清水灭净火星。

生大蓟—凉血消肿力胜，常用于热淋，痈肿疮毒。大蓟炭—凉性减弱，收敛止血作用增强。

蒲黄

香蒲科植物水蚀香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉

1.蒲黄：揉碎结块，除去花丝及杂质。2.蒲黄炭：取净蒲黄，置热锅内，中火炒至棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干

蒲黄炒炭后止血作用增强。

荆芥

唇形科植物荆芥的干燥地上部分

1.荆芥：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切断，干燥，筛去碎屑。2.炒荆芥：文火炒至微黄色，取出，放凉。3.荆芥炭：武火炒炭，喷水灭尽火星。

荆芥—解表散风，用于感冒，风疹，咽喉不利等。炒荆芥—祛风理血，可用于妇人产后血晕。荆芥炭—辛散作用极弱，具有止血的功效。

（四）麸炒法将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。目的：1.增强疗效：如白术，可增强补脾作用。2.缓和药性：如枳实经麸炒后药性缓和。3.矫臭矫味：如僵蚕。每1OOkg药物，用麦麸10～15kg。一般中火，以“麸下烟起”为度。

麸炒法

药材

炮制方法

炮制作用

枳壳

芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实

1.枳壳：去瓤，切薄片，干燥，筛去碎落的瓤核。2.麸炒枳壳：每kg枳壳片，用麦麸1Okg。

枳壳生用辛燥，作用较强，偏于行气宽中除胀。麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。

苍术

菊科植物茅苍术或北苍术干燥根茎

1.苍术：取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。2.麸炒苍术：每kg苍术片，用麦麸1Okg。3.焦苍术：取苍术片置热锅内，中火炒至焦褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放

生苍术—温燥而辛烈，燥湿、祛风、散寒力强。麸炒品—辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用。焦苍术—辛燥之性大减，以固肠止泻为主。

（五）米炒法将净制或切制后的药物与米同炒的方法。目的：1.增强药物的健脾止泻作用：如党参。2.降低药物的毒性：如红娘子、斑蝥。3.矫正不良气味：如斑蝥、红娘子。每1OOkg药物，用米20kg。注意事项：炮制昆虫类药物时，一般以米的色泽观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。

米炒法

药材

炮制方法

炮制作用

斑蝥

芫青科昆虫南方大斑蝥或黄黑小斑蝥的干燥体

1.斑蝥：取原药材，除去头、足、翅及杂质。2.米炒斑蝥：米炒至冒烟，投入净斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出。每kg斑蝥，用米20kg

生斑蝥毒性较大，多外用。米炒后，毒性降低，矫臭矫味，可内服。

米炒斑蝥

（六）土炒法将净选或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。亦有用黄土、赤石脂炒者。目的：增强药物补脾止泻的功能。如山药。

土炒法

药材

炮制方法

炮制作用

白术

为菊科植物白术的干燥根茎

1.白术：取原药材，切厚片，干燥，筛去碎屑。2.土炒白术：每kg白术片，用灶心土25kg。3.麸炒白术：每kg白术片，用麦麸10kg。

生白术—用以健脾燥湿、利水消肿为主；土炒白术—补脾止泻力胜；麸炒白术—缓和燥性，增强健脾消胀作用。

山药

本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎

1.山药：取原药材，除去杂质，润透，切厚片。2.土炒山药：每kg山药片，用灶心土30kg。3.麸炒山药：每kg山药片，用麦麸1Okg。

山药生用长于补肾生精，益肺阴；土炒山药长于补脾止泻；麸炒山药长于补脾健胃

七）砂炒法将净选或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒法。亦称砂烫法。目的1.增强疗效，便于调剂和制剂。如穿山甲等。2.降低毒性。如马钱子等。3.便于去毛。如马钱子、骨碎补等。4.矫臭矫味。如鸡内金、脐带等。

砂炒法

药材

炮制方法

炮制作用

马

钱

子

马钱子科植物马钱的干燥成熟种子

1.马钱子取原药材，除去杂质，筛去灰屑。2.制马钱子（1）砂烫（2）油炸3.马钱子粉

生马钱子—毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用。制马钱子—毒性降低，酥脆易粉碎，可供内服。马钱子主含生物碱，其中以番木鳖碱（即士的宁）和马钱子碱为多。

骨

碎

补

水龙骨科植物槲蕨的干燥根茎

1.骨碎补：取原药材除去非药用部位及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。2.砂炒骨碎补：先将砂置热锅内，用武火加热，至滑利状态，容易翻动时，投入骨碎补片，不断翻动，炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去毛。

砂炒骨碎补，质地松脆，易于除去鳞片，便于调剂和制剂，有利于煎出有效成分，以补肾强骨、续伤止痛为主。砂炒骨碎补，质地松脆，易于除去鳞片，便于调剂和制剂，有利于煎出有效成分，以补肾强骨、续伤止痛为主。

鳖甲

本品为鳖科动物鳖的背甲

1.鳖甲：取药材，除去皮肉，洗净，干燥2.醋鳖甲：砂置锅内，武火加热至滑利状态，容易翻动时，投入净鳖甲，炒至外表呈淡黄色，质地酥脆时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。

鳖甲—质地坚硬，有腥臭气。养阴清热、潜阳息风之力较强。砂炒醋淬—质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。

鸡

内

金

雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁

1.鸡内金：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。2.炒鸡内金：用中火加热，炒至表面焦黄色。3.砂炒鸡内金：河砂用中火加热至滑利状态，容易翻动时，投入鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黄色时取出，筛去砂，放凉。4.醋鸡内金：将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。

鸡内金—长于攻积，通淋化石。炒鸡内金—增强健脾消积的作用。醋鸡内金—有疏肝助脾的作用。鸡内金炮制后微量元素的溶出量与生品比较都有显著地增加。

（八）滑石粉炒将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒的方法，称为滑石粉炒或滑石粉烫。目的1.使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮：如象皮。2.降低毒性及矫正不良气味：如水蛭等。每kg药物，用滑石粉40～50kg。

滑石粉炒

药材

炮制方法

炮制作用

水

蛭

本品为水蛭科动物蚂蟥、水蛭或柳叶蚂蟥的干燥全体。

1.水蛭：取水蛭，洗净，闷软，切段，晒干。2.滑石粉炒水蛭：kg水蛭，用滑石粉40kg。

生品—有毒，多入煎剂，以破血逐瘀为主。烫水蛭—降低毒性，质地酥脆，多入丸散。

（九）蛤粉炒将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法，称为蛤粉炒或蛤粉烫。适于炒制胶类动物。目的1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂：如阿胶等。2.降低滋腻之性，矫正不良气味：如阿胶等。每kg药物，用蛤粉30～50kg。注意事项1.胶块切成立方丁，大小分档，分别炒制。2.炒制时火力不宜过大，以防药物焦糊或“烫僵”。

3.胶丁下锅翻炒要速度快均匀，避免互相粘连。

蛤粉炒

药材

炮制方法

炮制作用

阿

胶

科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶

1.阿胶丁：取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约1cm左右的丁块。2.蛤粉炒阿胶（阿胶珠）：炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出。每kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg。3.蒲黄炒阿胶：中火加热炒至阿胶丁鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。

阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功能。炒制后降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。蛤粉炒益肺润燥；蒲黄炒止血安络。

二、炙法将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为炙法。加辅料炒法使用固体辅料，而炙法则是用液体辅料。加辅料炒的温度较高，一般用中火或武火，翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深；炙法所用温度较低，一般用文火，翻炒时间稍长，以药物炒干为宜。

（一）酒炙目的1.改变药性，引药上行。如黄连、大黄等。2.增强活血通络作用。如当归、白芍等。3.矫臭去腥。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

操作方法1.先拌酒后炒药2.先炒药后加酒

酒

炙

法

药材

产地

炮制方法

炮制作用

大黄

蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎

1.大黄：原药材，润软后切厚片或小方块，干燥。2.酒大黄：每kg大黄片或块，用黄酒1Okg。3.熟大黄：大黄片，用黄酒拌匀装入炖药罐内或适宜蒸制容器内，密闭，隔水炖或蒸至内外均呈焦黑色时，取出，干燥。每kg大黄片或块，用黄酒30kg。4.大黄炭：用武火加热，炒至外表呈焦黑色。5.醋大黄：每kg大黄片或块，用米醋15kg。6.清宁片：kg大黄片或块，用黄酒75kg，熟蜜40kg。

生大黄苦寒沉降，气味重浊，直达下焦。酒炙大黄缓和苦寒泻下，引药上行。熟大黄缓和泻下，减轻腹痛，增强活血祛瘀。大黄炭泻下作用极微，增强凉血化瘀止血作用。醋大黄减弱泻下作用，凸显消积化瘀作用。清宁片泻下作用极缓，适用于老年便秘、体弱者及久病患者。

黄连

毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎

1.黄连：取原药材，抢水洗净，切薄片，干燥。2.酒黄连：每kg黄连片，用黄酒12.5kg。3.姜黄连：每kg黄连片，用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎汁。4.萸黄连：每kg黄连片，用吴茱萸1Okg。

生黄连—苦寒之性较强；酒黄连—引药上行，缓和寒性；姜黄连—缓和苦寒之性，增强止呕作用；萸黄连—抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞。

当归

为伞形科植物当归的干燥根

1.当归：除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥；2.酒当归：每kg当归片，用黄酒1Okg。3.土当归：每kg当归片，用灶心土粉30kg。4.当归炭：用中火炒至微黑色，取出晾凉。

当归头止血，当归尾破血，当归身补血，全当归补血活血。当归—长于补血，调经止痛，润肠通便；酒炙—可增强活血通经的作用；土炒—可增强入脾补血作用，又能缓和油润之性而不致滑肠；炒炭—止血和血为主。

蕲蛇

蝰科动物五步蛇的干燥体

1.蕲蛇：原药材除去头、鳞，切成寸段。2.酒蕲蛇：取蕲蛇段，加入定量黄酒拌匀，待酒被吸尽后，文火加热，炒至黄色，取出晾凉。每kg蕲蛇段，用黄酒20kg。

生品—气腥，不利于服用和粉碎，较少应用。酒蕲蛇—增强祛风、通络、止痉的作用，并可矫味，减少腥气，便于粉碎和制剂。蕲蛇毒腺在头部，去头的目的是为了降低毒性。

白芍

毛茛科植物芍药的干燥根。

1.白芍：切薄片，干燥。2.酒白芍：每kg白芍片，用黄酒1Okg。3.炒白芍：取白芍片，用文火炒至表面微黄色。4.醋白芍：每kg白芍片，用米醋15kg。5.土炒白芍：每kg白芍片，用灶心土粉20kg。

白芍—泻肝火，平抑肝阳，养阴除烦的功能。炒白芍—寒性缓和，以养血和营，敛阴止汗为主。酒白芍—酸寒之性降低，入血分，善于调经止血，柔肝止痛。醋白芍—引药入肝，敛血养血、疏肝解郁最强。土白芍——借土气入脾，增强养血和脾、止泻作用。

丹参

唇形科植物丹参的干燥根及根茎。

1.丹参：除去杂质及残茎，洗净，切厚片，干燥。2.酒丹参：每kg丹参片，用黄酒1Okg。

丹参—祛瘀止痛，清心除烦，通血脉。酒丹参—寒凉性缓和，活血祛瘀、调经止痛增强。

川

芎

伞形科植物川芎的干燥根茎

1.川芎：水泡至指甲能掐入外皮为度，切薄片。2.酒川芎：每kg川芎片，用黄酒1Okg。

川芎—活血行气，祛风止痛，临床多生用。酒川芎—能引药上行，增强活血行气止痛作用。

1.

醋

炙

法

药材

来源

炮制方法

炮制作用

甘遂

大戟科植物甘遂的干燥块根。

1.生甘遂：取原药材，除去杂质，大小分档。2.醋甘遂：每kg甘遂用米醋30kg。

生甘遂—药力峻烈，临床多入丸、散剂用。醋甘遂—毒性减低，峻泻作用缓和。

延胡索

罂粟科植物延胡索的干燥块茎

1.延胡索：洗净，切厚片，干燥。或洗净捣碎。2.醋延胡索（1）炙法：每1OOkg延胡索，用米醋20kg。（2）煮法：加入米醋与清水（以平药面为宜），文火煮至透心，醋液被吸尽。每1OOkg延胡索，用米醋20kg。3.酒延胡索：每1OOkg延胡索片，用黄酒15kg。

生品—止痛有效成分不易煎出，效果欠佳。醋炙——行气止痛作用增强。酒炙——增强了活血祛瘀作用。延胡索镇痛有效成分为生物碱，醋制可使难溶于水的生物碱成盐，提高煎出率。醋制、酒制均能提高生物碱的煎出量，增强镇痛镇静作用。

乳香

橄榄科乳香树树皮渗出的树脂

1.乳香：取原药材，除去杂质，将大块者砸碎。2.醋乳香：文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽。每1OOkg乳香，用米醋5kg。3.炒乳香：文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。

生品—气味辛烈，胃刺激强，易引起呕吐；醋炙或炒制——刺激性缓和，利于服用，便于粉碎。醋炙乳香还能增强活血止痛、收敛生肌的功效，并可矫臭矫味。

香附

莎草科植物莎草的干燥根茎。

1.香附：除去毛须，碾成绿豆大颗粒或切薄片。2.醋香附（1）每kg香附，用米醋20kg。（2）每kg香附颗粒或片，用米醋20kg。3.四制香附：每kg香附颗粒或片，用生姜5kg（取汁），米醋、黄酒各1Okg，食盐2kg。4.酒香附：每kg香附，用黄酒20kg。5.香附炭：用中火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。筛去碎屑。

生香附—多入解表剂中，以理气解郁为主；醋炙香附—引药入肝经，增强疏肝止痛作用；四制香附—行气解郁，调经散结为主；酒炙香附—能增强通经脉的作用；炒炭—产生止血作用，治妇女崩漏不止等。

柴胡

伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，分别习称“北柴胡“或“南柴胡”

来源：伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，分别习称“北柴胡“或“南柴胡”。炮制方法1.柴胡：取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。2.醋柴胡：每kg柴胡，用米醋20kg。3.鳖血柴胡：柴胡片加入洁净新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，文火炒干；或取柴胡片，加入洁净新鲜鳖血和黄酒拌匀，文火炒干。每kg柴胡片，用鳖血13kg，黄酒25kg。

柴胡—升散作用较强；醋炙—缓和升散之性，增强疏肝止痛作用；鳖血炙—填阴滋血，抑制其浮阳之性：增强清肝退热的功效。

（三）盐炙法目的1.引药下行，增强疗效。如杜仲、小茴香等。2.缓和药物辛燥之性。如补骨脂等。3.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等。

操作方法

1.溶解食盐时，水用量一般为食盐4～5倍。2.含黏液质多的车前子等，需先将药物加热炒去部分水分，使药物质地变疏松，再喷盐水。3.盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。

盐

炙

法

药材

来源

炮制方法

炮制作用

杜仲

杜仲科植物杜仲的干燥树皮。

1.杜仲：取原药材，刮去粗皮，切丝或块。2.盐杜仲：杜仲丝或块，加盐水拌匀，待盐水被吸尽后，中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断。每kg杜仲块或丝，用食盐2kg。

生杜仲较少应用，盐炙引药入肾，直达下焦，温补肝肾、强筋骨、安胎的作用增强。

黄柏

芸香科植物黄皮树的干燥树皮。

1.黄柏：原药材除杂，润透，切丝，干燥。2.盐黄柏：每kg黄柏丝或块，用食盐2kg。3.酒黄柏：每kg黄柏丝或块，用黄酒10kg。4.黄柏炭：武火加热炒炭。黄柏在切制前水处理时要掌握好“水头”，若吸水过多，容易发黏，不易切片。

黄柏生品苦，性寒。盐炙可引药入肾，缓和苦燥之性，增强滋肾阴、泻相火、退虚热的作用；酒炙后可降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力，引药上行，清血分湿热；炒炭后清湿热之中兼具涩性。

泽泻

泽泻科植物泽泻的干燥块茎

1.泽泻：取原药材，除去杂质，大小分档，稍浸，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。2.盐泽泻：每kg泽泻片，用食盐2kg。3.麸炒泽泻：每kg泽泻片，用麦麸10kg。

泽泻—利水泻热的功能。盐泽泻—引药下行，并能增强泻热作用，利尿而不伤阴。麸炒泽泻—寒性稍缓，长于渗湿和脾，降浊升清。泽泻经炮制后，其水溶性煎出物均有不同程度的增加，尤以盐制品最高。

车前子

车前科车前或平车前干燥成熟种子

1.车前子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。2.炒车前子：文火加热，炒至略有爆声，并有香气逸出时，取出晾凉。3.盐车前子：文火加热，炒至略有爆鸣声时，喷淋盐水，炒干，取出晾凉。每kg车前子，用食盐2kg。

车前子—清热利尿，渗湿通淋，清肺化痰，清肝明目的功能。炒车前子—寒性稍减，并能提高煎出效果，作用与生品相似。盐车前子—泻热利尿而不伤阴，并引药下行，增强在肾经的作用。

（四）姜炙法目的1.制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连、竹茹等。2.缓和副作用，增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。

姜炙法

药材

来源

炮制方法

炮制作用

厚朴

木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。

1.厚朴：原药材，刮去粗皮，洗净，切丝。2.姜厚朴：厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，文火加热，炒干；或者取生姜切片，加水煮汤，取刮净粗皮药材，扎成捆置姜汤中，反复浇淋，加热共煮，至姜液被吸尽时取出，切丝，干燥。筛去碎屑。每kg厚朴，用生姜1Okg。

生品—辛味峻烈，对咽喉有刺激性，故一般内服都不生用。姜厚朴—消除对咽喉的刺激性，并可增强宽中和胃的功效。厚朴炮制后其组织结构有所改变，有利于厚朴酚的溶出；

竹茹

禾本科植物青秆竹、大头典竹或淡竹茎秆的干燥中间层

1.竹茹：取原药材，除去杂质和硬皮，切段或揉成小团。2.姜竹茹：取竹茹段或团，加姜汁拌匀，稍润，待姜汁被吸尽后，用文火加热，如烙饼法制两面烙至微黄色。每kg竹茹，用生姜1Okg。

竹茹—清热化痰，除烦。姜炙—增强降逆止呕的功效。

（五）蜜炙法目的1.增强润肺止咳的作用：如百部、款冬花等。2.增强补脾益气的作用：如黄芪、甘草等。3.缓和药性：如麻黄蜜炙后可缓和其发汗作用。4.矫味和消除副作用：如马兜铃等。

蜜

炙

法

药材

产地

炮制方法

炮制作用

黄芪

豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根

1.黄芪：取原药材，洗净，润透，切厚片。2.炙黄芪：每kg黄芪片，用熟蜜25kg。

生黄芪—益卫固表，托毒生肌，利尿退肿。炙黄芪—甘温而偏润，长于益气补中。蜜炙后黄芪磷脂总量下降，但黄芪磷脂酸和溶血磷脂酰胆碱的含量增高。炮制后黄芪甲苷含量较生品量低。生黄芪的免疫作用要低于蜜黄芪，蜜黄芪的补气作用强于生黄芪。

甘草

豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎

1.甘草：取原药材，洗净，润透，切厚片。2.蜜甘草：每kg甘草片，用熟蜜25kg。

生甘草—品味甘偏凉，泻火解毒，化痰止咳。炙甘草—性偏甘温，能增强补脾和胃、益气复脉作用。

麻黄

本品为麻黄科植物草麻黄、中麻黄或木贼麻黄的干燥草质茎。

1.麻黄：取原药材，除去木质茎、残根及杂质，抖净灰屑，切段。2.蜜麻黄：每kg麻黄段，用熟蜜20kg。3.麻黄绒：取麻黄段，碾绒，筛去粉末。4.蜜麻黄绒：每kg麻黄绒，用熟蜜25kg。

生品—辛散发汗力强；蜜麻黄—性温偏润，辛散发汗作用缓和，同时因蜜的协同作用，宣肺、平喘止咳作用增强；麻黄绒—缓和了生品的辛散发汗作用；蜜炙麻黄绒—大大缓和了辛散力，同时也增强了止咳平喘作用。

枇杷

叶

本品为蔷薇科植物枇杷的干燥叶

1.枇杷叶：取原药材，除去绒毛，切丝，干燥。2.炙枇杷叶：每kg枇杷叶丝，用熟蜜20kg。

枇杷叶—清肺止咳、降逆止呕。蜜枇杷叶—增强润肺止咳作用，多用于肺燥咳嗽。

马兜铃

：马兜铃科植物北马兜铃或马兜铃的干燥成熟果实。

1.马兜铃：除去杂质，搓碎，筛去灰屑。2.蜜马兜铃：每kg马兜铃，用熟蜜25kg。

生品—味劣，易致恶心呕吐，临床多用蜜炙品。蜜马兜铃—缓和苦寒之性，增强润肺止咳的功效，并可矫味，减少呕吐的副作用。炙马兜铃—多用于肺虚有热的咳嗽。

注意事项1.熟蜜时，火力不宜过大，若蜂蜜过浓，可加适量开水稀释。2.蜜炙药物所用的熟蜜不宜过多过老，否则不易与药物拌匀。3.熟蜜用开水稀释时，为熟蜜量的1/3～1/2。4.蜜炙时，火力要小。时间稍长将水分除去。5.蜜炙药物需凉后密闭贮存，以免吸潮发黏。

（六）油炙法目的1.增强疗效。如淫羊藿。2.利于粉碎，便于制剂和服用。

药材

来源

炮制方法

炮制作用

油

炙

法

淫羊藿

小檗科植物淫羊藿、箭叶淫羊藿、柔毛淫羊藿或朝鲜淫羊藿的干燥叶

1.淫羊藿：取原药材，除去杂质、枝梗，喷淋清水，稍润，切丝，干燥。2.炙淫羊藿：取羊脂油置锅内加热熔化，加入淫羊藿丝，文火炒至油脂吸尽，均匀有光泽。每kg淫羊藿，用羊脂油（炼油）20kg。

淫羊藿生用以祛风湿、强筋骨力胜。羊脂油甘温，能温散寒邪，补肾助阳，炙淫羊藿，借助羊脂油甘热，能温散寒邪，补肾助阳之功效，协同增强淫羊藿温肾助阳作用。

蛤蚧

壁虎科动物蛤蚧除去内脏的干燥全体

1.蛤蚧：除去头、足、鳞片，切成小块。2.酒蛤蚧：按酒法或置钢丝筛上，用文火烤热，喷适量黄酒，再置火上酥制，如此反复多次，至松脆为度，放凉。每kg蛤蚧块，用黄酒20kg。3.油酥蛤蚧：取蛤蚧，涂以麻油，用无烟火烤至稍黄质脆，除去头爪及鳞片，切成小块。

蛤蚧生品和酥炙品功用相同—酥制后易粉碎，腥气减少。其功效以补肺益精，纳气定喘见长。酒蛤蚧—质脆易碎，矫臭矫味，增强补肾壮阳作用。

三七

五加科植物三七的干燥根及根茎。

1.三七：取原药材，除去杂质。用时捣碎。2.三七粉：取三七，洗净，干燥，研细粉。3.熟三七：三七，打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥去油，研细粉。或取三七，洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。

三七生品—以止血化瘀、消肿定痛之力偏胜，止血而不留瘀，化瘀而不会导致出血。常用于各种出血证及跌打损伤，瘀滞肿痛。三七粉与三七功效相同，一般入汤剂可用生三七打碎与其他药物共煎，三七粉多吞服或外敷用于创伤出血。熟三七—止血化瘀作用较弱，以滋补力胜。

炒制

药置锅内多拌炒，目的不同温度校，

栀子枳壳拌炒后，苦寒性味大减少。

增加温度炒成炭，地榆炒炭止血妙。

也有密闭煅灰法，棕炭血余太轻飘。

炙制

炙炒方法无差剧，炙制需要加辅料，

蜜炙调拌微炒黄，温中补益炙甘草

蜜炙款冬润肺用，蜜炙黄芪补气好。

盐炒熟地能养肾，醋炙玄胡敛肝疗。

当归蜜炙能养血，酒炙当归活血高。

以上是中药炮制学后半部分内容，供大家参考。欢迎同学们提出宝贵意见，我们一起交流。

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