夏至

养生

今年夏至（6月21日，农历五月二十七）二十四节气中的夏至是北半球一年中白昼最长，夜晚最短的一天。夏至前后雨水较多，其气候特点可概括为“湿热”和“暑热”。人们常常感觉食欲不振、胸脘痞闷、口苦粘腻、神疲乏力、头昏脑涨、心悸短气、小便短赤等，中医认为：此为暑热伤脾所致。因此，夏至养生勿忘健脾。

夏为暑热，夏季于五脏属心，适宜清补。

而心喜凉，宜食酸，比如可适量吃些小麦制品，

适当吃些猪肉、李子、桃子、菠萝、芹菜等。

中医注重天人合一，阴阳互补，

因此人们在夏天以性温食物为主，

适当吃些以性凉味酸食物是可以的，

尽量少吃辛辣发燥之物。

应注意生食冷饮不宜过度，

以免伤及人体内的正气而诱发疾病。

海王星辰食疗养生主题日

食疗

食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

随着人们生活水平的提高与社会的发展，现在人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食谱也随之被推广，常见的有养生汤、养生粥，药膳等等。

所以，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的方法健康生活，海王星辰温馨推荐：每周一来海王星辰学煲一味靓汤，自己动手再也不用求人啦！

夏至将至明星中药“白术”！

白术

本周我们学它来煲汤养生

白术的基本知识

别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”

味苦，甘，性温。

归脾、胃经。

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片斤，用麸皮10斤）3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。每白术片斤，用伏龙肝粉20斤。

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

内服：煎汤，3~15g；或熬膏；或入丸、散。

白术的功效与作用

燥湿健脾

白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。

固表止汗

白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

安胎

白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

利尿消肿

白术有利于肪卫之气的充足，从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

抗氧化

白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

增强免疫

白术能够增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而起到增强机体免疫力的作用。

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本周一我们用它来煲靓汤

夏至在农历五月，属火，午火大旺，此时肝气弱，心气正旺，金气受伤，饮食宜注重调理胃气，益肝补肾以固密精气，也可多食淡味食物，保养心气。一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。

夏至

养生

白术茯苓鲫鱼汤

：白鲫鱼1条，白术15克，茯苓20克，豆腐1块，红椒、姜、芫荽、植物油适量。

：鲫鱼鳃及内脏，（不去鳞），茯苓、白术分别洗净，用药膳袋包好，豆腐切成小块泡盐水，姜洗净，切成片，芫荽、红椒洗净，芫荽切成段，红椒切细，备用；锅置火上，倒入适量植物油，下姜片爆香，下鲫鱼香煎两面，倒入开水烧沸，下药膳包，豆腐一起熬煮至鲫鱼熟透，食用前拣出药膳袋，下芫荽、红椒滚煮片刻，加食盐搅匀即可。

：具有健脾和胃，消暑生津的功效。

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