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白术

别名：于术、冬术、片术、浙术

来源

菊科苍术属植物白术（AtractylodesmacrocephalaKoidz.）的根。

生存环境与分布

喜凉爽气候。分布于四川、云南、贵州等山区湿地，浙江、湖南、江西、湖北、河北也有生产。

采集加工

冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

?生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

?炒白术（每50kg白术片，用麸皮5kg）：先将麸皮撒于热锅内，待烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。

?焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

?土炒白术（每50kg白术片，用伏龙肝粉10kg）：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。

性味归经

苦、甘，温；归脾、胃经。

功能用途

健脾益气，燥湿利水，止汗、安胎；用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。

饲用功效

配伍紫苏叶、升麻、枳壳，可用于妊娠期母畜健脾和胃、安胎功效料的开发。

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