又到了三伏节气，炎炎夏日不禁谈虎色变起来。

今天，当我们坐在空调房里，吃着花色多样的冷饮时，你知不知道古人是如何防暑降温的？

古人避暑有神器，冰箱、风扇，还有ice-cream……

用铜冰箱住“空调房”

在没有电扇空调的年代，“冰”是古人降温最常用的物品。中国人“用冰”的历史很长久。《周礼》《诗经》中都有关于“冰”的记载。并且有了储藏冰块的专用器皿——冰鉴，其作用类似于我们今天的冰箱。

▲看过电视剧《后宫·甄嬛传》的菇凉肯定见过这一幕——娘娘小主们的宫殿里总放着一坛解暑的冰块，古代居然也能存冰！

冬季储藏冰块到夏季用的习惯，在我国北方由来已久。《诗经·七月》篇有云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”凌阴就是冰窖。由此可知，三千多年前的西周时期，国人对冰已经冬存夏用了。（我们古人智慧啊）考古发现，早在周代就已经有了用来贮存冰块的冰窖。明清时候，盛夏也会大量用冰。冰窖一般有官窖、府窖和民窖，《大清会典》中记录的清代在紫禁城、景山、德胜门外、正阳门外都设有官窖，共计18座，仅紫禁城中的冰窖就藏冰块。冰窖造型基本相同，采用埋入地下1.5米的半地下形式，长约11米，宽约6米，容积为多立方米。这些冰块都是在每年三九御河起冰后，由采冰者凿成规定尺寸的方块拉入冰窖，待转年的夏天使用。隆宗门外西南的造办处附近就有一处冰窖。

上图是最早的“冰箱”——冰鉴，战国曾侯乙墓出土

古人就用冰窖来贮存冰块。根据现代考古发现，最早的冰窖出现在周代。当然，这种奢侈豪华的“电冰箱”只有官府才有，普通百姓是无法享受的。

在周代，有专职掌管藏品的官员“凌人”，每年夏季天子要向诸侯王赏赐“冰”，成为“颁冰”，是一项非常重要的礼仪。这项习俗一直延续到唐代。

不过到了唐代，随着经济的发展，“冰”也进入了市场买卖，出现了专门的“卖冰人”。富足之家消夏用冰也成为常态。

▲不要以为冰箱是近现代才发明的神物，古人早就鼓捣出冰箱的祖先——冰鉴了

除了用“冰”消暑，古人也有自己的“空调房”唐代有一种供人消暑的“凉屋”。它一般依水而建，采用水循环的方式推动扇轮摇转，将水中凉气缓缓送入屋中，或者利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下，制成“人工水帘”，使凉气进入屋子。

元刘贯道《消夏图》

《消夏图》中高卧的士人，一旁是执扇仕女。仔细看，画面左下角还有一盆降温用的冰。这可能是古代富贵人家最标准的“防暑降温”方式。

枕瓷枕睡凉席

造凉屋，得有钱，很多很多的钱！买能让人清凉的枕头就合算多了。

古人的凉枕五花八门，玉枕、瓷枕、石膏枕、竹枕、木枕、药枕等，啥样的都有。玉枕高贵上档次，贵族们喜欢。《开元天宝遗事》里说，虢国夫人有一个玉石做的“夜明枕”，晚上照得屋里亮堂堂的，不用点灯。

虢国夫人

瓷枕物美价廉，平民们喜欢。有的枕上还刻着诗句，比如“半窗千里月，一枕五更风”，很文艺，很浪漫，枕着睡觉，凉快。最有技术含量的是一种瓷质的“冷暖枕”：枕头中空，内有夹层，连着注水口，冬天灌热水，枕着暖和；夏天灌井水，凉爽宜人。

宋代瓷枕

夏天，凉席自然也是必不可少的。古人管凉席叫夏簟(diagrave;n)、凉簟。隋炀帝杨广超级会享受，“夏簟荫修竹，高崖坐长枫”，在竹林里铺张凉席睡觉，自在得很。凉席种类很多，有玉席、象牙席，还有猪毛席。

古画中的席子

史载，古人“取猪毛刷净，命工织以为席，滑而且凉”，取名“壬癸席”。“壬癸席”里含有龙涎香，能消暑毒。

唐代的“冰丝茵”也很稀罕。“茵”在古文中有席子、垫子的意思。有个老太太在街头贩卖旧凉席，要价五百钱。有个波斯人看见了，说：“这是冰蚕丝织成的，夏天铺上格外清凉。”遂慷慨地掏出千万钱，将旧凉席买走了。

穿葛布衣睡软烟罗

中国人对于穿衣的讲究可以追溯到远古时代。《韩非子》中记载，在尧舜时代，就有了“冬日麑裘，夏日葛布”的穿衣讲究。春秋战国时期，葛布更是风靡一时的夏装布料。后来，唐朝诗人杜甫这样描写春秋战国时期越国生产的细葛布：“细葛含风软，香罗叠雪轻”。可见其轻薄飘逸。

汉代马王堆出土的“素纱蝉衣”，共用料约2.6平方米，重仅49克，折叠后可以塞进一个小小的火柴盒里

在以开放著称的唐代，适合夏天穿着的轻衣也有了更进一步发展。据野史记载，唐代宫廷仕女穿七层纱衣，仍可隐约看见雪白的肌肤，令朝鲜使者叹为观止。

红楼梦

野史的记载也许有些夸张，但被誉为清代生活百科全书的《红楼梦》中也有一段关于“纱”的记载。这种被称为“软烟罗”的织物共有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，还有一样就是银红的，而银红还有一个好听的名字“霞影纱”。奢华的贾府认为做衣服不够舒适，常用来做帐子或者糊窗。

吃冰淇淋喝酸梅汤

在今天的夏日冷饮中，冰淇淋无疑是重要的一款。冰淇淋三字，无疑来自于英语ice-cream的意译加音译。而事实上，很多人眼中的舶来品，却是地地道道的MadeinChina。据说，将这一发明传到欧洲的，就是大名鼎鼎的旅行家马可波罗。

其实，早在马可波罗来到中国的千余年前，南北朝时期的人民已经开始享用这一美味了。在当时，人们把这种食物叫做“酥”。“酥”最早就行于北方游牧民族，贾思勰在《齐民要术》就详细介绍了用牛、羊、马奶制作“酥”的过程，和我们今天吃的黄油、奶油很相似。

到了繁华富足的唐代，酥的花样就更多了，在动物奶油的基础上，加入了糖、蜂蜜等添加剂，并且经过冷冻处理，感觉和我们今天吃的冰淇淋已经没有什么两样了。

唐代壁画中饮食场面，桌案正中堆放的小山状食物就是“酥山”

在唐代的壁画中，也留下了不少“酥”的身影，它们通常被叠放成小山的样式，考究的还会缀以鲜果、花朵，因此，又被称作“酥山”。感觉有些像今天甜品店里的沙冰啊？

荔枝膏

到了宋代，市民经济更加发达，消暑饮品的种类也不断增多。当时北宋首都开封的大街小巷，一到夏天就会出现许多卖酸梅汤的流动小摊。《东京梦华录》就记载了一种叫做“荔枝膏”的饮品。名为“荔枝膏”，似乎是以荔枝为主料的。

然而，事实并非如此。“荔枝膏”的制法，乃是以乌梅肉、切碎的去皮桂、熟蜜放在水中熬煮，再下砂糖、生姜汁，熬成之后添一点麝香拌匀。大约其香甜滋味近于荔枝，所以称为“荔枝膏”。

《槐荫消夏图》

清代的帝王子康熙皇帝以后，历朝历代，每年夏季都会离开故宫到颐和园、圆明园和承德避暑山庄去避暑。

▲清代，皇帝喜欢在夏天去行宫避暑，凡是皇帝、后妃所在之处，必须在夏至前搭好脚手架，高过殿顶，顶上用苇席铺好，方便隔热。

▲：五台山·菩萨顶

方组香薷3钱，藿香5钱，茯苓1两5钱，陈皮5钱，扁豆1两5钱（炒），苍术8钱（炒），厚朴4钱（制），木瓜5钱，滑石1两，甘草5钱，檀香5钱，乌梅10枚，伏龙肝3两，黄芪3钱，麦冬1两，白术6钱（炒）。以水熬汤。防治暑病。宫中旧例，夏月（5?7月）于乾清宫、寿安宫、养心殿、颐和园等处发放暑汤，王公大臣、宫中人等用以预防暑病。

本方专为清宫发放暑汤而设。夏月土润溽暑，湿热熏蒸，故暑邪易于挟湿。贪凉露卧，不避风寒，又易兼表寒。暑热伤气，津液受灼，又往往出现汗多气虚等症。本方从《万病回春》十味香薷饮加味而来，具有祛暑解表、利湿和中、益气生津作用，为一涉及多方面治疗的祛暑方剂。

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