清风一叶禅阿妈的热窝茶_伏龙肝药理作用

清风一叶禅阿妈的热窝茶

昆

仑

文

学

微刊｜第四期（总第期）

阿妈的热窝茶

文｜清风、一叶禅

这些年来，喝过不少名茶，杭州的龙井、福建的铁观音、云南的普洱，桂林的苦丁；柜子里存放着朋友送的、自己买的各种口味的名茶，还有每次到外地被“买”的各种特色茶，虽然茶越来越名贵，越来越精致，茶水也越来越纯净，纯得放几天都没有一点儿茶锈，然而还是阿妈煮的热窝茶令我魂牵梦萦，那黑乎乎的带着土腥味的热腾腾的热窝茶深深地烙在我的脑海里。老人们常说：小方儿能治大病，对此说法我深有感触。即便在医疗事业发达的当今时代，在老家农村依然一直沿用着一些代代相传的古老小偏方。一般的头疼脑热、胃肠不适的小毛病，就用土方给治疗，有些稀奇古怪的病，土方加上“迷信”的方法，竟然也能治好，让人佩服得五体投地，科学也无法做出解释。小时候不知为什么老是肚子痛，青霉素打得我直到现在看见针都还会发怵，每次一见医生拿着针管走过来，就挣扎着大哭起来，这时候母亲就连哄带骂死死把我摁在她的大腿上，打完后一边给我擦着眼泪，一边说：“娃不哭了，针打了肚子就不痛了”，看我还是哭着不停，就说：“不哭了娃儿，妈给你买糖吃。”一听买糖吃，便忍着痛啜泣，这时母亲却开始流泪了，背着我往回走，那时候小，不知怎么，只要母亲每次因为我流泪，我心里反而会觉得快乐。现在想起来，大概还是因为想独占母爱的一种小孩子心理吧！我的病还是不好，阿妈就想着用我们当地的土方热窝茶和父亲讨来的嘟哇给我治，当母亲给我端来热气腾腾的热窝茶，虽然爱喝糖茶，可是闻着里面的花椒辣味，我就不愿喝，母亲想方设法哄着我喝完了热窝茶，还强迫着我吃掉了花椒和丁香，说来也怪，喝过了一段时间，借着这个塞白卜（回族语言：原因）我的病竟然慢慢好了。所以至今，我都喜欢用土方治小病，也由衷地佩服和信服那些难登大雅之堂的“迷信”方法。因为我的病就是用土方法和那些所谓的“迷信”的方法治好的。在家乡每一个回族家庭都会沏热窝茶。它也算是回族饮食方面的一道特色。我们家乡叫沏热窝茶，有的地方叫扑热窝茶，有的地方叫沸热窝茶。当了医生，也开始研究这些土得掉渣的土方，现在看来，热窝茶主要还是治疗胃肠型感冒、风寒型感冒、暑湿型感冒引起的恶心、呕吐、胃胀、腹泻、头晕脑胀、不思饮食、畏寒等症状，而且效果还相当明显。它的主要配料是灶心土、草果、丁香、生姜、茯茶、白糖和黑糖。这些配料中任何一样配料缺少的话都是可以的，但灶心土是万万不能缺少的。也就是说热窝茶的魂魄就是灶心土。灶心土就是在灶膛里或者是火炉内壁掰的烧黄的土坷垃，它还有个很神奇的名字——伏龙肝，也不知道是哪代的高人给起的，不是什么样的灶心土都能用，它也是需要功力的，时间越久的灶心土效果越好。我查阅了一下资料，灶心土还真是有医用功能的，主治：脾气虚寒，虚寒呕吐、妊娠呕吐、脾虚久泻等。当然其它热窝茶所用的佐料，也都各有其用：草果属姜科豆蔻属植物，有特异的辛辣香气，微苦，主治脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积；丁香味辛，性温，主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾等；生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。沏热窝茶也是有讲究的，在沏茶之前，先把灶心土放到炉子里烧红，然后在大缸子里放上炒熟的草果，丁香，生姜、茯茶、黑糖和白糖。再把烧红的灶心土放到缸子里，佐料都燃烧起来了，这时候把滚烫的开水倒进茶缸里，水就扑腾扑腾地滚开了，然后盖上盖子，不让热气外溢，等缸子里的水不再沸腾的时候就可以喝了。那味道甜、辣、辛。几口下肚，浑身顿觉舒畅。再出一身汗，所有的症状即可减轻。很多时候还真是有着立竿见影的效果。当然要是达到更理想的治疗效果的话，除了喝热窝茶，还需要用花椒水洗脚、喝拌汤，这是一个配套的疗病方法。是老家农村广为流传的小土方三部曲。这三部曲治疗下来，病人一般情况下都会有很明显的效果。第一步是喝热窝茶，第二步是洗脚。洗脚水是用大蒜的根茎，明矾，花椒、柴胡一块熬的。熬好的药水先倒一半在盆子里，先洗脚心，然后再洗小腿。等盆里的水稍微凉下来之后，在添一点滚烫的热水，这样重复几次，直到把熬的水全部洗完。吃拌汤是三部曲的最后一步。和一点面，再剁成细小的沬，把萝卜削成小片，放到锅里和面沬一块煮，再放些辣面、蒜泥和芫荽，烧烘补辣（青海方言）的一大碗拌汤下肚，顿时让人感觉浑身劲道而且食欲顿开。小时候阿妈散拌汤的时候总会用晾干的萝卜片和凉干的芫荽。吃着自家种的萝卜和芫荽，味道醇厚，接地气，感觉有一种隐形的劲道。现在条件好了，四季都可以吃到新鲜的萝卜和蔬菜，但总是感觉缺点什么，吃得不过瘾。现在很是怀念萝卜干和干菜叶散的拌汤。记得小时候，家里有专门沏热窝茶的大缸子，上面写着“农业学大寨”几个字。听阿妈说是生产队奖给阿达的奖品。灶台上一直放着一块黑糊糊的灶心土，那可是有几个年头了，阿妈一直当成宝贝。只要我们姊妹谁一出现不适的症状，阿妈就会沏一大缸子热窝茶给我们大家喝，生病的治病，没病的防病。在天气冷的时候，阿妈隔三差五也会沏热窝茶给大家喝，但每次喝的不多，一人一小碗，起到驱寒增暖，帮助消化的作用。热窝茶会喝上瘾的，阿妈曾经这样说，我也有这样的感觉，从很小的时候阿妈给我治病，开始不爱喝到后来的离不开，确实是上瘾了，也曾听人说，隔几天不喝热窝茶，感觉没精神，酣畅淋漓地喝一顿，好几天都感觉精神爽快。自从阿妈离开我以后，很多年再没喝过阿妈亲手沏的那黑乎乎热腾腾的热窝茶了。阿妈的热窝茶，过去是我们一家人的幸福和快乐，如今却成了我舌尖上的思念，索绕在我心底的一抹乡愁。

作者简介：一叶禅，回族，青海作家协会会员，鲁迅文学院27期少数民族文学创作班学员。心灵寄语：用眼睛发现美，用心感受美，用笔记录美是心灵的一种修行。

作者简介：清风，文字爱好者用文字诠释我的信仰，用信仰改变我的文字。清风的心灵寄语。