又到了花生成熟的季节，趁着孩子放暑假带他回老家帮老人拔了一天的花生，儿子很是兴奋，虽然小脸晒得通红，但是却没有喊累，想想现在的孩子真是幸福，记得我们小的时候，放假都是要帮父母上山干活的，现在的孩子上山的机会很少了，甚至有的孩子都不知道花生是长在地里的，更别说拔花生了。

刚拔出的花生清香扑鼻，掰开外皮，里面粉粉嫩嫩的果仁很是诱人，在我们这里，花生又叫“长果”，因其有益于人体延缓衰老，所以又名长生果“，花生中的含钙量极高，可以促进身体的生长发育，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中的赖氨酸可促进脑细胞的发育和增强大脑的记忆能力，所以老人和孩子都适合吃。

刚从地里拔出的花生，果仁鲜嫩，生吃香甜美味，水煮更是别有一番滋味，以前只知道盐水煮花生好吃，却没有煮过，因为妈妈说我家是用燃气灶煮，锅太小了，一次煮不了多少还又费气，不如她在大锅里煮得劲，所以每次都是她煮完我拿回家直接吃，这次拿了一些生花生回来自己煮了点，却和妈妈煮得不是一个味，不香还不入味，于是向妈妈请教了做法，又煮了一次，终于找回妈妈的味道，没想到简单的盐水煮花生也还是有技巧的，下面就分享一下妈妈的做法：

做水煮花生时，直接加盐煮就大错特错，记住这个方法，又香又入味！

：花生克盐40克水克

1.将花生反复搓洗，洗掉表面的泥土和杂质，然后将每个花生的上端捏一下，让其开口。

2.取一个空盆，放入40克食用盐（我做的是克花生的量)、4个八角、1小把花椒，再倒入捏开口的花生，加入克清水，水和花生的比例是1.5：1，将盐搅拌化开后浸泡8个小时，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。

3.八个小时以后，将水和花生一起倒入锅内，然后开大火烧开，再转中火煮20分钟。

4.时间到了以后，不要着急捞出，继续焖半个小时，半个小时以后再沥干水分捞出，好吃的盐水煮花生就做好了。

煮盐水花生时，别只会加盐煮，2个小秘诀，省火又入味，太香了！这两个小秘诀便是：第一，花生洗完不要直接加盐煮，要先将花生捏开口后放进盐水中浸泡8个小时以上再煮，这样盐水就会浸泡到花生里面，花生更入味而且泡过的花生也更容易煮熟，第二就是花生煮好后不要立刻捞出，再焖半个小时，能让花生更充分地入味，聪明的你学会了吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记